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Gefüllte Muscheln

Probieren Sie eine neue Art, diese allseits beliebten Schalentiere zu servieren, indem Sie sie in Weißwein kochen und mit Paniermehl, Parmesan, Kräutern und Chili füllen.
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis

Zutaten

    • 500 g Muscheln

    • 100ml (3½fl oz) trockener Weißwein oder Wasser

    • 6 EL frische weiße Semmelbrösel

    • 2 EL geriebener Parmesankäse

    • 1 EL grob gehackte glatte Petersilie

    • 2 EL natives Olivenöl extra

    • 1 Knoblauchzehe, geschält und zerdrückt

    • 1 rote Chilischote, entkernt und fein gehackt

    • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

Methode



    1. Muscheln gut säubern, Bärte und Seepocken vorsichtig mit einem scharfen Messer entfernen.

    1. Muscheln unter kaltem Wasser abspülen. Legen Sie sie in eine große, flache Pfanne. Weißwein oder Wasser hinzufügen. Einen Deckel auf die Pfanne legen und die Muscheln bei starker Hitze 1-2 Minuten garen, bis sie sich geöffnet haben. Abgießen und abkühlen lassen.

    1. Teilen Sie die Schalen in zwei Hälften und entsorgen Sie die leeren Hälften. Legen Sie die Hälften mit den Muscheln auf ein ofenfestes Blech und kühlen Sie sie bis zum Gebrauch.

    1. In einer Schüssel Semmelbrösel, Parmesan und Petersilie mischen.

    1. Öl in einer kleinen Pfanne leicht erhitzen und Knoblauch und Chili dazugeben. 1 Min. anbraten, dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht anbrennt, dann in die Semmelbrösel rühren und abschmecken.

    1. Heizen Sie den Grill auf eine heiße Einstellung vor. Die Paniermehlmischung über die Muscheln geben und die Muscheln 4-5 Minuten grillen, bis die Kruste goldbraun ist. Sofort servieren.

Nährwertangaben pro Portion

Fett 9,0 g sättigt 2,5 g Kalorien 185 (kcal)

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.

Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.



Rezept für Rezept:Philippa Vanstone. Foto:Chris Alack. Stylistin:Sue Radcliffe