Karamellauflauf

Ein süßes, leichtes und fluffiges Dessert. Dieses Karamellsouffle ist einfach zuzubereiten und ein tolles Dessert nach jeder Mahlzeit.
Serviert: 6-8
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Kochzeit: 45 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std. 30 Min.
Kosten: Mittlerer Preis

Zutaten

• 60 g Butter

• 60g (2oz) einfaches Mehl

• 300ml (½ Pint) Milch

• 4 Esslöffel Streuzucker

• 3 große Eier, getrennt

• Puderzucker, zum Bestäuben

• 1,25 Liter (2 Pint) Souffléform, gut gebuttert und Seiten mit Puderzucker bestäubt

Methode

1. Butter in einer Pfanne schmelzen und Mehl einrühren, um eine sehr dicke Mehlschwitze zu machen. Gut schlagen und eine Minute kochen. Rühren Sie die Milch nach und nach ein, bis sie absorbiert ist und eine dicke Sauce ergibt. Eine Minute kochen, dann vom Herd nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.

1. Stellen Sie den Backofen auf Gas Stufe 6 oder 200°C ein. 3 Esslöffel Zucker in einer Pfanne mit schwerem Boden erhitzen, bis er schmilzt und karamellisiert. Gießen Sie die Mischung in die Sauce und schlagen Sie gut. Die Eigelbe nacheinander von der Hitze schlagen. Die Mischung in eine große Schüssel geben.

1. Das Eiweiß zu einem weichen Schnee schlagen, dann den letzten Esslöffel Zucker unterrühren und erneut schlagen. Vorsichtig unter die Sauce heben und in die Souffléform geben.

1. Auflaufform in einen Bräter geben. Gießen Sie heißes Wasser auf mindestens ein Drittel der Höhe der Form und backen Sie sie in der Mitte des Ofens oder direkt darüber 45 Minuten lang, bis sie gut aufgegangen und goldbraun sind. Mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.

Nährwertangaben pro Portion

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.

Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.