Ein köstliches Rindersteak mit einem Hauch von Schärfe durch die Senfsauce. Es ist ein herzhaftes Abendessen und passt hervorragend zu Kartoffelecken.
Serviert: 2
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 55 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std. 25 Min.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 1 große Kartoffel, etwa 300 g (10 oz), ungeschält oder geschält und in Spalten geschnitten
- 2 Teelöffel Sonnenblumenöl
- 2 x 125 g (4 oz) magere Hüft- oder Lendensteaks oder 1 großes Steak ohne Fett
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 200ml (7fl oz) Rinderbrühe (ein halber Brühwürfel)
- 2 Teelöffel Vollkornsenf
- 2 gute Handvoll Babyspinatblätter
- Gebratene Eiertomaten, optional
Methode
- Stellen Sie den Backofen auf Gas Stufe 6 oder 200°C ein. Kartoffelecken auf ein schweres Backblech legen, mit 1 TL Öl einreiben oder bepinseln, dann 15 Minuten braten. Wenden und weitere 15-20 Minuten braten, bis
- gebräunt und knusprig.
- Die Steaks mit dem restlichen Öl einreiben und gut würzen. Eine beschichtete Bratpfanne erhitzen, die Steaks dazugeben und je nach Geschmack 1-2 Minuten auf jeder Seite anbraten. Herausnehmen und abgedeckt einige Minuten auf einem Teller beiseite stellen.
- Die Brühe und den Senf in die Pfanne geben und einige Minuten köcheln lassen, bis sie auf die Hälfte reduziert sind. Den Steaksaft vom Teller hinzugeben und reduzieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Löffle die Soße über die Steaks auf den Tellern. Mit den Kartoffelecken und rohem Spinat oder mit gebratenen Eiertomaten (neben dem Steak gekocht) und zusammengefallenem Spinat servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 9,5 g sättigt 3,0 g Kalorien 327 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.