Vergessen Sie Schulfeste und Kuchenverkäufe für die Kinder – dieser saftige Kaffee-Walnuss-Kuchen ist der perfekte Genuss für Erwachsene mit einer Tasse Kaffee!
Macht: 15
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 175 g (6oz) selbsttreibendes Mehl
- 100g Päckchen Walnussstücke
- 175g (6oz) Butter, weich
- 175 g (6 Unzen) Streuzucker
- 3 mittelgroße Eier
- 4 EL kalter, starker schwarzer Kaffee
Für den Belag:
- 200 g Puderzucker
- 100 g (3½ oz) Butter, weich
- 2 EL heißer, starker schwarzer Kaffee
- 15 Walnusshälften
- 18 x 28 cm (7 x 11 Zoll) Blechbackform, mit Backpapier ausgelegt
Methode
- Stellen Sie den Backofen auf 190°C (Gas Stufe 5). Geben Sie das Mehl in die Schüssel einer Küchenmaschine und fügen Sie die Walnussstücke hinzu. Schneebesen, bis die Walnüsse fein gemahlen sind. Alternativ die Nüsse fein hacken und unter das Mehl rühren.
- Geben Sie Mehl in eine Schüssel und fügen Sie Butter, Zucker, Eier und Kaffee hinzu. Glatt schlagen, dann in die ausgekleidete Form geben. Die Oberfläche nivellieren.
- In der Mitte des Ofens 30 Minuten lang backen oder bis sie sich in der Mitte gerade noch fest anfühlen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann zum vollständigen Auskühlen auf ein Kuchengitter stürzen.
- Zubereitung des Toppings:Puderzucker, Butter und Kaffee in eine Schüssel geben und schaumig schlagen.
- Schneiden Sie den kalten Kuchen kurz vor dem Servieren in Quadrate. Auf jedes Quadrat etwas Topping geben und mit einer halbierten Walnuss belegen.
- Alle Reste können bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 22,0 g Sättigung 11,0 g Kalorien 350 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Sue McMahon. Foto:www.frankthephotographer.com. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe