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Grapefruit-, Rote-Bete- und Avocado-Salat

Dieser pikante Zitrussalat ist voller Geschmack und vollgestopft mit Vitamin C
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis

Zutaten

    • 2 rosa Grapefruits

    • 2 Baby-Avocados oder 1 große reife Avocado, geschält und in Scheiben geschnitten

    • 4 Baby Rote Bete, gekocht und in Spalten geschnitten

    • 60g (2oz) Cashewnüsse, geröstet

    • Eine Handvoll Minzblätter

    • Ein paar Handvoll Erbsensprossen oder SalatblätterFür das Dressing:

    • 1 EL Ahornsirup oder Honig

    • 2 EL Olivenöl

    • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer



Methode

    1. Schäle und zerteile die zwei Grapefruits über einer Schüssel, um den Saft aufzufangen, und drücke auch die Schalen hinein

    1. Die Grapefruitstücke auf einem großen Teller anrichten, dann die Avocado und die Rote Bete hinzufügen.

    1. Für das Dressing:Ahornsirup oder Honig und Öl mit Gewürzen in den Grapefruitsaft einrühren (ca. 3-4 EL)

    1. Das Dressing über den Salat träufeln, dann die Nüsse, die zerkleinerten Minzblätter und die Erbsensprossen darauf verteilen.

Nährwertangaben pro Portion

Fett 23,0 g Sättigung 4,0 g Kalorien 290 (kcal)

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.



Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.