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Kastanien-Speck-Suppe

Eine wärmende Kastanien-Speck-Suppe, die so einfach zuzubereiten und einzufrieren ist – perfekt für ein Weihnachts- oder Winterabendessen.
Serviert: 4
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis

Zutaten

    • 1 EL Sonnenblumenöl
    • 1 Zwiebel, geschält und gehackt
    • 4–6 Scheiben geräucherter durchwachsener Speck, gehackt
    • 1 Stange Sellerie, gehackt
    • 2 Karotten, geschält und gehackt
    • 200g-Päckchen vakuumverpackte Kastanien
    • 2 Gemüsebrühwürfel
    • 1 gestrichener EL gehackter frischer Thymian
    • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 2 Scheiben durchwachsener Speck
    • Einige Thymianzweige

Methode

    1. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebel, den Speck, den Sellerie und die Karotten hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 7-10 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Gemüse weich ist.
    1. Gießen Sie 1 Liter (1¾ Pints) Wasser in die Pfanne und fügen Sie die Kastanien, Brühwürfel und Thymian hinzu.
    1. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Pfanne abdecken. Etwa 20-30 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
    1. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und pürieren Sie die Suppe in einem Mixer oder einer Küchenmaschine oder verwenden Sie einen Stabmixer.
    1. Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Abkühlen lassen, dann in einen Gefrierbehälter füllen, abdecken und beschriften. Wird für bis zu 3 Monate eingefroren.
    1. Zum Servieren – Lassen Sie die Suppe über Nacht auftauen und bringen Sie sie vor dem Servieren zum Kochen.
    1. Die Speckscheiben in Streifen schneiden und in einer heißen Pfanne knusprig braten und mit ein paar kleinen Thymianzweigen auf die Suppe geben. Etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer darüber streuen.

Nährwertangaben pro Portion

Fett 13,0 g Sättigung 4,0 g Kalorien 223 (kcal)

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.



Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.



Rezept von Sue McMahon. Fotos:www.frankthepohotgrapher.com Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe