Mit Semmelbröseln und Käse belegt und mit Knoblauch-Kastanienpilzen serviert, sind diese Seeteufelfilets ein schnelles, einfaches Abendessen.
Serven: 4
Fertigkeitsstufe: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1-2 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
- 125 g (4 oz) Kastanienpilze, in Scheiben geschnitten
- 2 Seeteufelfilets, ca. 275g (9oz) Gesamtgewicht
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 kleine Scheibe Weißbrot, in kleine Stücke gerissen, ca. 30g (1oz)
- Etwa 30 g Cheddar-Käse, gerieben
- 6 kleine Eiertomaten, halbiert
- 2 Frühlingszwiebeln, geputzt und in kurze Stücke geschnitten
- Gehackte frische Petersilie, optional
Methode
- Stellen Sie den Grill auf höchste Stufe. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen. Knoblauch und Champignons ca. 3 Min. anbraten, bis sie weich sind.
- Mischung auf eine Seite der Pfanne schieben, Fisch mit der Hautseite nach unten dazugeben, würzen und 3 Min. garen.
- Fisch mit Brot und Käse bestreuen, Tomaten und Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben, dann unter den Grill stellen, nicht zu nahe an die Hitzequelle, für etwa 5 Minuten, bis die Brösel und der Käse gebräunt sind. Nach Belieben mit Petersilie bestreuen. (Nicht zum Einfrieren geeignet).
Seeteufel :Der Grund, warum Sie selten ganze Seeteufel auf der Fischtheke sehen, ist, dass sie ziemlich furchteinflößend aussehen. Aber Seeteufel wird wegen seines festen, saftigen Fleisches geschätzt, dessen Geschmack an Scampi oder Kaisergranat erinnert. Es ist ausgezeichnet frittiert, gedünstet oder geröstet, und sein einziger Knochen lässt sich leicht entfernen, was es ideal für wählerische Fischfresser macht.
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Nährwertangaben pro Portion
Fett 12,0 g sättigt 4,5 g Kalorien 265 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley. Fotos:David Jordan. Requisiten Nadeln:Sue Radcliffe