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Butterkekse für Schokoladenmillionäre

Butterkekse für Schokoladenmillionäre
Keksbasis, reichhaltige Karamellfüllung und Schokoladenüberzug machen dies zu einem unverschämt unwiderstehlichen Genuss.
Hersteller: 8 – 9
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std. 5 Min.
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Mittlerer Preis

Zutaten

Für die Basis:

    • 125 g (4oz) Butter, weich
    •  60 g (2 Unzen) Streuzucker
    • 150 g (5oz) einfaches Mehl
    •  2 gestrichene Esslöffel Kakao

Für die Füllung:

    • 250 g Butter
    • 125 g (4 oz) Streuzucker
    • 4 gestrichene Esslöffel goldener Sirup
    • 397-405g Dose Kondensmilch

Für die Dekoration:

    • 75–100 g (2½–3½ oz) Tortenüberzug mit dunkler Schokolade oder Schokolade, geschmolzen
    • 28 x 18 cm (11 x 7 Zoll) längliche Form, mit Backpapier ausgelegt
    • Kleines Backpapier
    • Spritzbeutel

Methode

    1. Den Ofen auf Gasherd Stufe 4 oder 180°C stellen.
    1. Für den Boden:Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem festen Teig verarbeiten. Alternativ in einer Küchenmaschine pürieren, bis sich die Zutaten gerade verbinden. Auf den Boden der Form drücken und in der Mitte des Ofens 20-25 Minuten backen, bis sie sich fest anfühlen. In der Form auskühlen lassen.
    1. Für die Füllung:Die Butter in einer Schüssel in der Mikrowelle bei voller Leistung 1-2 Minuten schmelzen. Die restlichen Zutaten hinzufügen und gut vermischen. Jeweils 1 Minute kochen und nach jeder Minute gut umrühren, bis die Mischung eine goldene Karamellfarbe annimmt – dies dauert etwa 8-12 Minuten, je nach Leistung der Mikrowelle. Wenn Sie keine Mikrowelle haben, schmelzen Sie die Butter in einem Topf und fügen Sie die restlichen Zutaten für die Füllung hinzu und erhitzen Sie sie vorsichtig, bis sie sich aufgelöst haben. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und unter Rühren 8-10 Min. köcheln lassen. Die Mischung etwas abkühlen, dann über den Boden gießen. Abkühlen und fest werden lassen. Aus der Form nehmen und längs halbieren, dann jeden Abschnitt in 8-9 Finger schneiden.
    1. Zum Dekorieren:Füllen Sie den Spritzbeutel mit geschmolzener Tortenhülle mit Schokoladengeschmack oder Schokolade. Schneiden Sie das Ende des Beutels ab, um ein kleines Loch zu erhalten, und spritzen Sie dann ein Zickzackmuster über die Oberseite jedes Shortbread-Fingers. Vor dem Servieren fest werden lassen.
    1. Die Shortbreads halten sich in einem luftdichten Behälter 4–5 Tage lang.

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Nährwertangaben pro Portion

Fett 32,0 g Sättigung 21,0 g Kalorien 341 (kcal)

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.



Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.

Rezept von Sue McMahon. Fotos:Chris Alack und www.frankthephotographer.com. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe