Gesunde, wärmende Füllung und vollgepackt mit würzigen thailändischen Aromen, diese scharf-saure Truthahnsuppe ist ein echter Publikumsliebling.
Serviert: 4
Zutaten
Für die Putenbällchen:
- 500 g (1 lb) gehackter Truthahn
- 2 gestrichene EL grüne Thai-Currypaste
- Prise Salz
- 2 Fischbrühwürfel
Für die Sauce:
- 6 EL Reisessig
- 2 EL Sojasauce
- 2 gestrichene EL Demerara-Zucker
- 5 cm (2 in) Stück Ingwerwurzel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 1-2 rote Chilischoten, entkernt und in Scheiben geschnitten
- 1 Stängel Zitronengras, halbiert und zerdrückt
- 3-4 Limettenblätter oder 1 EL zerkleinerte Blätter
- 1-2 mittlere Pak Choi, fein geschnitten
Methode
- Für die Putenbällchen:Putenfleisch, Currypaste und etwas Salz vermischen. Teilen Sie die Mischung in 16-20 und formen Sie jede Portion zu einer kleinen Kugel. Halten Sie die Kugeln gekühlt, während Sie die Suppe zubereiten.
- Um die Suppe zuzubereiten:Gießen Sie 1 Liter (1¾ Pints) Wasser in einen Topf und fügen Sie die restlichen Zutaten außer dem Pak Choi hinzu. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Pfanne abdecken, die Hitze reduzieren und ca. 5 Min. köcheln lassen.
- Die Putenbällchen in die Pfanne geben, die Pfanne abdecken und 8-10 Minuten köcheln lassen oder bis sie gar sind. Pak Choi in die Pfanne geben und ohne Deckel 1-2 Min. köcheln lassen. Die Suppe abschmecken und ggf. salzen und dann sofort servieren.
Hinweis:Die kalte Suppe kann in ein geeignetes Gefäß verpackt und bis zu 1 Monat eingefroren werden. Lassen Sie die Suppe auftauen, bevor Sie sie erneut gründlich erhitzen. Der Pak Choi wird nicht so hellgrün, wenn die Suppe eingefroren ist.
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Nährwertangaben pro Portion
Fett 3,0 g sättigt 0,5 g Kalorien 191 (kcal)Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.