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Gebratener Butternusskürbis

Ein Butternut-Kürbis wird eine vierköpfige Familie für nur 3,48 £ satt machen, wenn Sie ihn mit leckerem Gemüse, Käse und Kräutern verpacken.
Serviert: 4
Fertigkeitsstufe: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips

Zutaten

    • 1rote Paprika, entkernt und gehackt
    • 1 Zucchini, gehackt
    • 3 EL Olivenöl
    • 1 Butternusskürbis, halbiert und entkernt
    • 1-2 EL frisch gehackter Thymian
    • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
    • ½ x 125 g Päckchen Weichkäse mit Kräutern und Knoblauch
    • Thymianzweige zum Garnieren

Methode

    1. Stellen Sie den Ofen auf 200°C oder Gas Stufe 6 ein. Legen Sie die gehackte rote Paprika und Zucchini auf ein Backblech und träufeln Sie 2 EL Olivenöl darüber.
    1. Wenden Sie das Gemüse, um es gut mit dem Öl zu bedecken.
    1. Ritzen Sie mit einem scharfen Messer kreuz und quer in die Schnittfläche der Butternut-Kürbishälften und legen Sie sie mit der Schnittfläche nach oben neben das andere Gemüse auf das Backblech. Den Kürbis mit dem restlichen Olivenöl bepinseln.
    1. Schieben Sie das Backblech in die Mitte des Ofens und backen Sie es etwa 30 Minuten lang oder bis das Gemüse beginnt, golden zu werden.
    1. Aus dem Ofen nehmen. Den gehackten Thymian über den roten Paprika und die Zucchini streuen und mit Salz und Pfeffer würzen und dann umrühren. Füllen Sie die Mulde der Butternut-Kürbishälften mit dieser Mischung und verteilen Sie sie auch auf dem festen Ende des Gemüses. Den Käse in Stücke brechen und darüber streuen.
    1. Schieben Sie das Backblech mit dem Butternusskürbis wieder in den Ofen, um es weitere 20–30 Minuten zu garen, oder bis der Käse eine hellgoldene Farbe angenommen hat.
    1. Aus dem Ofen nehmen, jedes Stück in zwei Teile schneiden und sofort mit einem mit Thymianzweigen garnierten Salat servieren. Wenn Sie wirklich hungrig sind, können Sie jeweils eine Seite haben, aber das ist teurer. (Nicht zum Einfrieren geeignet).

Die Nährwertangaben beziehen sich auf die maximale Anzahl an Portionen

Nährwertangaben pro Portion

Fett 16,0 g Sättigung 6,0 g Kalorien 223 (kcal)



Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.



Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.

Rezept von Sue McMahon. Fotos:www.frankthephotographer.com. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe