DeuAq.com >> Leben >  >> Lebensmittel

Spatchcock-Huhn mit Zitronen-Chili-Sauce

Hähnchenschenkel passen in diesem Rezept genauso gut wie Küken – und Sie können es auf dem Grill zubereiten!

Serviert: 6

Zutaten

    • 3 x 450 g (1 lb) Poussin, spatchcocked (siehe unten) oder 6 Hähnchenkeulen
    • 6 Esslöffel Olivenöl
    • 2 EL gemischte Kräuter (Rosmarin, Thymian, Salbei, Petersilie), sehr fein gehackt
    • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 2 Zitronen, fein geschnitten
    • 1 große rote Chilischote, entkernt und fein geschnitten

Methode

    1. Die Hähnchen in eine große Schüssel geben und mit dem Olivenöl bestreichen. Gut mit Kräutern und Gewürzen bestreuen und die Zitronenscheiben hinzufügen. Abdecken und eine Stunde oder länger gehen lassen. Stellen Sie den Ofen auf Gasherd Stufe 6 oder 200°C und stellen Sie einen flachen Bräter zum Aufheizen hinein.
    1. Hähnchen in die vorgewärmte Form geben. Die Zitronenscheiben beiseite legen. Garen Sie das Hähnchen 30-35 Minuten im Ofen, bis es gerade gebräunt und durchgegart ist (wenn ein Spieß in die Keule gesteckt wird, sollte der austretende Saft klar sein).
    1. Hähnchen aus der Dose nehmen, Saft aufheben und mit Folie bedeckt lassen. Die Zitronenscheiben in den Bräter geben und im Backofen bei Gas Stufe 7 oder 220°C 15-20 Minuten garen, bis sie gerade karamellisiert sind.
    1. In der Zwischenzeit den Hähnchensaft in eine weite Pfanne geben, aufkochen, die Chili dazugeben und zu einer Sauce reduzieren, was etwa 10 Minuten dauert, während die Zitronenscheiben garen. Überprüfen Sie die Würze.
    1. Jeden Spatchcock halbieren und in einer Schüssel oder auf einer Platte anrichten. Mit den Zitronenscheiben bestreuen und das heiße Dressing darüber gießen.

Top-Tipp: Wenn Sie es vorziehen, können sie 30 Minuten lang auf dem Grill gegart werden, wobei Sie sie ein paar Mal wenden müssen.

Funktion:Kate Moseley. Fotos:Chris Alack. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe.



Nährwertangaben pro Portion

Fett 15,0 g Kalorien 270 (kcal)

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.

Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.



Rezept von Jennifer Shepherd