Gefüllt mit köstlicher Buttercreme, fügen Sie einfach einen Stechpalmenzweig zu diesem Schokoladenstamm hinzu, um das ultimative Weihnachtsdessert zu erhalten.
Serviert: 8
Schwierigkeitsgrad: Wenig Aufwand
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
Für den Kuchen
- 4 mittelgroße Eier
- 175 g (6 Unzen) Streuzucker
- 1 EL Glycerin
- 75 g (2½ oz) einfaches Mehl
- 25 g (¾ oz) Kakao
Für die Buttercreme
- 6 mittelgroße Eiweiße
- 350 g (12 Unzen) Streuzucker
- 500 g ungesalzene Butter bei Zimmertemperatur
- Einige Tropfen Vanilleextrakt
- 200g Tafel Zartbitterschokolade, geschmolzen
- 28 x 38 cm (11 x 15 Zoll) Biskuitrollenform, mit Backpapier ausgelegt
- Kleiner Einweg-Spritzbeutel
- Stechpalmenblätter und/oder Rotkehlchen, zur Dekoration
Methode
- Stellen Sie den Ofen auf eine ziemlich heiße Gasherdmarke 6 oder 200°C ein. Für den Biskuit die Eier und den Puderzucker verquirlen, vorzugsweise mit einem Tischmixer, bis die Mischung leicht und schaumig ist und eine Spur zurückbleibt, wenn der Schneebesen aus der Schüssel gehoben wird. Glyzerin unterheben, dann Mehl und Kakao darüber sieben und vorsichtig unter die Masse heben, dabei darauf achten, nicht zu viel Luft herauszuschlagen. Die Mischung in die Biskuitform füllen und die Oberfläche glätten.
- Backen Sie den Biskuit 12-15 Minuten lang in der Mitte des Ofens, bis er sich in der Mitte gerade noch fest anfühlt. Die Form aus dem Ofen nehmen und auf ein Blatt Backpapier stürzen. Von der schmalen Seite her aufrollen, das Abdeckpapier noch auf der Torte, und das frische Blatt Papier um die Torte rollen, aber nicht zu fest aufrollen. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
- Für die Buttercreme das Eiweiß und den Puderzucker in eine Schüssel geben und über einen Topf mit siedendem Wasser stellen. Rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dabei darauf achten, dass die Mischung nicht zu heiß wird.
- Die Eiweiß-Zucker-Mischung schlagen, bis sie kalt ist und steife Spitzen bildet, dann die Butter nach und nach einrühren. Weiter schlagen, bis die Buttercreme glatt ist, dann das Vanilleextrakt unterschlagen.
- Teilen Sie die Buttercreme in zwei Hälften und rühren Sie die Schokolade in eine Hälfte der Mischung. Den Kuchen ausrollen und das Backpapier entfernen. Den Großteil der Vanille-Buttercreme auf dem Kuchen verteilen und aufrollen.
- Ein kurzes Stück schräg vom Kuchen abschneiden. Legen Sie das längere Stück auf eine Servierplatte und legen Sie dann das kleinere abgeschnittene Stück dagegen, damit es wie ein Ast aussieht. Die beiseite gestellte Vanille-Buttercreme über alle drei Enden des Stammes streichen.
- Eine kleine Menge der Schokoladen-Buttercreme in den Spritzbeutel geben und das Ende des Beutels abschneiden, sodass ein kleines Loch entsteht. Führen Sie eine Spirale über jedes Ende des Stammes und verwenden Sie dann die Spitze eines feinen Messers oder eines Spießes, um Linien von der Mitte zu den Rändern zu ziehen, um den Schnittholzeffekt an den Enden des Stammes zu erhalten.
- Verwenden Sie ein Palettenmesser, um die restliche Schokoladen-Buttercreme auf dem Baumstamm zu verteilen, und ziehen Sie dann eine Gabel durch die Glasur in Linien, um wie die Rinde auszusehen. Legen Sie einen Zweig Stechpalme und/oder ein Rotkehlchen auf den Baumstamm. Wenn Sie echte Stechpalme verwenden, wickeln Sie ein kleines Stück Folie um das abgeschnittene Ende der Stufe, um zu verhindern, dass Saft den Kuchen verunreinigt. (Beachten Sie, dass es nicht zum Einfrieren geeignet ist).
Nährwertangaben pro Portion
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.