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Würziges Steak mit Pflaumensauce

Würziges Steak mit Pflaumensauce

Steaks schmecken köstlich, wenn sie mit chinesischen Gewürzen zubereitet und mit einer Sauce serviert werden, die genauso gut zu Hühnchen oder Pute passt
Serviert: 6
Fertigkeitsstufe: Kinderleicht

Zutaten

    • 6 Lenden-, Rump- oder Filetsteaks
    • 2 Teelöffel chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
    • 2 EL mildes Olivenöl

Für die Pflaumensauce:

    • 1 EL Pflanzenöl
    • 2 Schalotten oder 1 Zwiebel, geschält und fein gehackt
    • 1-2 Knoblauchzehen, geschält und zerdrückt
    • 500g (1lb) oder 6-8 reife rote Pflaumen, halbiert
    • 5 EL trockener Rotwein (oder Wasser)
    • 1 EL Rotweinessig
    • 2 EL hellbrauner Zucker
    • 2 EL Sojasauce
    • 1 TL fein geriebener frischer Ingwerwurzel
    • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Methode

    1. 1 Für die Pflaumensauce:Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Schalotte oder Zwiebel dazugeben und hellbraun braten – ca. 5 Minuten. Den Knoblauch und die Pflaumenhälften hinzufügen, eine Minute kochen, dann den Wein oder das Wasser, den Essig und den braunen Zucker untermischen.
    1. Simmer, halb bedeckt, für etwa 10 Minuten. Durch ein Sieb pürieren und Pflaumenkerne und -häute entfernen, dann Sojasauce, Ingwer und Gewürze unterrühren. Warm servieren.
    1. In der Zwischenzeit streuen Sie Fünf-Gewürze-Pulver auf die Steaks und braten sie in etwas heißem Öl in der Pfanne, bis sie nach Ihren Wünschen zubereitet sind. Nach Belieben den abgelöschten Pfannensaft zur Pflaumensauce geben.

Top-Tipp: Die Sauce kann am Tag vor dem Gebrauch zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt und dann aufgewärmt werden. Es kann auch eingefroren werden (innerhalb von 3 Monaten aufbrauchen). Diese Pflaumensauce passt auch gut zu Ente, Huhn oder Truthahn. Feature:Kate Moseley. Fotos:Chris Alack. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe

Nährwertangaben pro Portion

Fett 12,0 g Kalorien 310 (kcal)



Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.

Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.



Rezept von Jennifer Shepherd