Würziger und schmackhafter Riesengarnelen-Tempura im Backteig mit süßer Chili-Dip-Sauce ist ein toller Snack oder Vorspeise.
Serviert: 5-6
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Zutaten
- Öl zum Frittieren
- 400-g-Päckchen rohe, geschälte Riesengarnelen, aufgetaut wenn gefroren
- Süßer Chili-Dip zum Servieren
Für den Teig:
- 1 mittelgroßes Ei, getrennt
- 150 ml (¼ Pint) gekühltes Sprudelwasser
- 60 g (2 Unzen) einfaches weißes Mehl plus etwas mehr zum Bestäuben
Methode
- Öl zum Frittieren auf 190°C erhitzen – wenn Sie keine Fritteuse verwenden oder kein Thermometer zur Kontrolle der Temperatur haben, dann sollte ein Brotwürfel in ca. 30 Sekunden goldgelb werden.
- Um den Teig herzustellen, mischen Sie das Eigelb mit dem Sprudelwasser und verquirlen Sie es dann leicht mit dem Mehl. Das Eiweiß steif schlagen und dann unter den Teig heben.
- Die Garnelen in dem zusätzlichen Mehl wenden und überschüssiges Mehl abschütteln. Tauchen Sie die Garnelen in den Teig, drehen Sie sie mit 2 Gabeln, heben Sie sie dann aus dem Teig und legen Sie sie in das heiße Öl. Garen Sie die Garnelen etwa 4-6 Minuten lang, wobei Sie sie gelegentlich mit einem geschlitzten Metalllöffel vorsichtig wenden, bis der Teig goldgelb ist und die Garnelen aussehen, als wären sie rosa geworden. Garen Sie in mehreren Portionen, damit die Pfanne nicht überfüllt wird und die Garnelen nicht zusammenkleben. Halten Sie die gekochten Garnelen in einem warmen Ofen, damit sie heiß bleiben, während Sie den Rest garen.
- Tempura auf saugfähigem Küchenpapier abtropfen lassen und mit süßem Chili-Dip servieren. (Nicht zum Einfrieren geeignet.)
Hinweis:Die Kalorien- und Fettwerte beziehen sich auf die angegebene maximale Anzahl von Portionen. Feature:Sue McMahon. Fotos:www.frankthephotographer.com. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe
Nährwertangaben pro Portion
Fett 18,0 g sättigt 2,5 g Kalorien 250 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.