Dieses Rezept für chinesischen Rotkohl von Woman’s Weekly verleiht einem alten Sonntagsbraten-Favoriten eine Wendung. Warum probieren Sie es nicht mit gebratener Ente?
Für: 4
Zutaten
- 1,25 kg (2 3/4 lb) großer Rotkohl, fein geraspelt
- 2-3 rote Chilischoten, halbiert, entkernt und gehackt
- 1 daumengroßes Stück frische Ingwerwurzel, geschält und fein geschnitten
- 4 Sternanis
- 2 große Knoblauchzehen, geschält und gehackt
- 5 EL Reisessig
- 2 EL Sojasauce
- 4 gestrichene EL Streuzucker
- 4 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
- 2 EL Sesam, geröstet
- 1 EL Sesamöl
Methode
- Alle Zutaten, außer Frühlingszwiebeln, Sesamsamen und Sesamöl, in eine große Pfanne mit Deckel geben und zum Köcheln bringen.
- Bei schwacher Hitze 10 Minuten garen, dann abdecken und weitere 15-20 Minuten garen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
- Die Hälfte der Frühlingszwiebeln und die Hälfte des Sesams unterrühren. In eine große Schüssel geben und mit den restlichen Frühlingszwiebeln, Sesamsamen und dem Sesamöl bestreuen.
Nicht zum Einfrieren geeignet.Tipp des Kochs: Wenn Sie es vorziehen, dass Kohl weniger Biss hat und etwas weicher ist, fügen Sie mehr Flüssigkeit hinzu und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze ohne Deckel etwa 20 Minuten länger.Rezepte und Food-Stylistin:Sue McMahon. Fotos:Simon Pask.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 8,0 g Kalorien 170 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.