Dieses Rezept mit Wasabi-Mayonnaise stammt von Tessa Shoebridge, Leserin der Woman’s Weekly und Kochstudentin aus Auckland, Neuseeland.
Ergibt: 20
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10–15 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
Für die Krapfen
- 300g (10oz) selbsttreibendes Mehl
- 3 mittelgroße Eier
- 1 gestrichener TL Salz
- ¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 175g (6oz) Zucchini, gerieben
- 1 große Zwiebel, geschält und fein gehackt
- 1 große Tomate, fein gehackt
- 4-5 gestrichene EL fein gehackte Mischung aus Basilikum und Petersilie
- 150ml (¼ Pint) Milch
- Sonnenblumenöl, zum Braten
Für die Mayonnaise
- ½-1 gestrichener TL Wasabipaste oder 3 gestrichene TL Wasabipulver
- 125 ml (4 fl oz) Mayonnaise
- Geröstete Tomaten zum Servieren
Methode
- Um die Krapfen zu machen :Alle Zutaten außer dem Öl mischen und ca. 10 Min. ziehen lassen.
- Ein wenig Öl in einer Bratpfanne erhitzen und Esslöffel der Mischung auf den Boden der Pfanne geben. Auf etwa 7,5-10 cm (3-4 Zoll) ausbreiten. 2-3 Min. garen, dann umdrehen und weitere 2-3 Min. garen. Die Krapfen sind gar, wenn sich die Oberfläche fest anfühlt. Aus der Pfanne nehmen und warm halten, während der Rest der Mischung gekocht wird.
- Für die Mayonnaise :Wasabi-Paste oder -Pulver in die Mayonnaise einrühren.
- Die Krapfen mit der Mayonnaise servieren und mit leicht gebratenen oder gerösteten Tomaten garnieren. (Nicht zum Einfrieren geeignet).
Nährwertangaben pro Portion
Fett 9,0 g sättigt 1,5 g Kalorien 137 (kcal)Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Sue McMahon, assistiert von Nicola Cargill. Fotos:David Jordan. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe