Servieren Sie interessantes und schmackhaftes Gemüse zum diesjährigen Weihnachtsessen
Serviert: 8
Garzeit: 55 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 4 mittelgroße Karotten (ca. 400 g/14 oz), geschält und in Scheiben geschnitten
- 2 mittelgroße Pastinaken (ca. 300 g/10 oz), geschält und in Scheiben geschnitten
- ½ kleine Steckrübe (ca. 300 g/10 oz), geschält und gewürfelt
- Butternut-Kürbis übrig vom Füllungsrezept, in Stücke geschnitten
- 2 rote Zwiebeln, geschält und in Spalten geschnitten
- 1 roter Paprika, entkernt und in grobe Stücke geschnitten
- 4 EL Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 150ml (¼pt) heiße Hühner- oder Gemüsebrühe oder Wasser
- 400g Dose Kirschtomaten
- Frische Petersilie zum Garnieren
Methode
- Stellen Sie den Ofen auf 200ºC/180ºC Heißluft/Gas 6. Geben Sie die Karotten in einen Topf mit kochendem Wasser, bringen Sie es wieder zum Kochen, fügen Sie dann Pastinaken und Steckrüben hinzu und kochen Sie es 5 Minuten lang. Gut abtropfen lassen.
- Geben Sie das Gemüse mit dem Kürbis, falls verwendet, den roten Zwiebelstücken und den roten Paprikastücken in einen Bräter. Mit dem Öl gut beträufeln und würzen.
- Das Gemüse 40 Min. rösten, dann gut umrühren, die Brühe dazugeben und weitere 15 Min. kochen. Tomaten einrühren und 5-10 Min. erhitzen. Mit Petersilie garnieren.
Nicht zum Einfrieren geeignet.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 6,0 g Kalorien 121 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept nach Funktion:Kate Moseley. Fotos:Chris Alack. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe.