Meringues sind nicht so schwierig, wie alle denken. Folgen Sie unserem narrensicheren Rezept, um diese hellrosa Meringues zuzubereiten.
Macht: 20-25
Zutaten
Für die Meringues:
- 4 große Eiweiße
- 250 g (8oz) Streuzucker
- 2 EL Rosenwasser
- Rosa Lebensmittelfarbe
Für die Buttercreme:
- 100 g (3½ oz) Eiweiß
- 200 g (7 Unzen) Streuzucker
- 300 g (10 oz) ungesalzene Butter, weich
- Eine Prise Salz
- Kristallisierte Rosenblätter, zur Dekoration
- Ein großer Spritzbeutel, ausgestattet mit einem Stern-Paspelschlauch
- 2 Backbleche, mit Backpapier
Methode
- Stellen Sie den Backofen auf die kühlste Stufe, etwa 80–100 °C (180–200F/Gas Stufe 1–4)
- Zuerst die Meringues zubereiten. Das Eiweiß in eine Schüssel geben und den Zucker und das Rosenwasser hinzufügen. Die Schüssel über einen Topf mit leicht siedendem Wasser stellen und rühren, bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben, dann die Schüssel vom Herd nehmen.
- Rühren Sie die Mischung, bis sie dick ist, ihre Form behält und kühl ist – dies dauert 5–10 Minuten.
- Die Masse mit Lebensmittelfarbe rosa färben und unterheben. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und kleine Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.
- Backen Sie für etwa 3 Stunden oder bis sie vollständig getrocknet sind, schalten Sie dann den Ofen aus und lassen Sie die Meringues im Ofen, bis sie vollständig abgekühlt sind.
- Für die Buttercreme Eiweiß und Zucker in eine Schüssel geben und die Schüssel über einen Topf mit heißem Wasser stellen. Das Eiweiß umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Schüssel vom Herd nehmen und das Eiweiß schlagen, bis die Masse kalt und steif ist.
- Butter und Salz nach und nach einrühren. Die Buttercreme sieht vielleicht aus, als wäre sie geronnen, aber rühre sie weiter, bis sie emulgiert und glatt aussieht.
- Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf ein Baiser spritzen, dann ein weiteres Baiser darauf stecken. Buttercreme mit kristallisierten Rosenblättern dekorieren. (Nicht zum Einfrieren geeignet)
Nährwertangaben pro Portion
Fett 10,0 g Kalorien 163 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.