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Mit Soja gepökelter Thunfisch

Mit Soja gepökelter Thunfisch

Eine Marinade aus Sojasauce, Koriander und Limette verleiht diesem gesunden Fischgericht einen köstlichen Kick
Serviert: 4

Zutaten

  • 1 Teelöffel Koriandersamen, leicht zerstoßenFein geriebene Schale und Saft einer halben Limette
  • 3 EL weicher brauner Zucker
  • 1 EL Sojasauce
  • 3 EL Balsamico-Essig
  • 500 g (1 lb) Thunfischsteak, in 2 Teile geschnitten
  • 200 g (7oz) Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten
  • 300g Packung frische Eiernudeln
  • 2 EL Sesamöl
  • 4 Frühlingszwiebeln, geputzt und in Scheiben geschnitten
  • Eine Handvoll frische Korianderblätter

Methode

  1. Mischen Sie Koriandersamen, Limettenschale, Zucker, Sojasauce und Essig in einer kleinen Schüssel, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Thunfisch in eine flache Schüssel geben und die Hälfte der Marinade darüber gießen. 15 Minuten einwirken lassen.
  2. Brokkoliröschen in kochendem Wasser 1-2 Minuten blanchieren, abgießen, abspülen und in Eiswasser abkühlen. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
  3. Eine Pfanne erhitzen, 1 Esslöffel Sesamöl und den Thunfisch hinzugeben und 1-2 Minuten auf jeder Seite anbraten, bis er außen gerade gar ist. Nehmen Sie den Thunfisch heraus und legen Sie ihn zum Ruhen auf einen Teller.
  4. Die Pfanne erneut erhitzen und die Frühlingszwiebeln leicht anbraten, dann den Brokkoli dazugeben und 2 Minuten erhitzen. In eine warme Schüssel geben und die gekochten Nudeln mit dem restlichen Sesamöl und einigen Korianderblättern untermischen. Die Nudeln auf 4 Schüsseln verteilen. Den Fisch in Stücke brechen und darauf legen.
  5. Den Limettensaft zum Rest der Marinade geben und über den Fisch gießen und in Schalen servieren.

Top-Tipp: Wenn Sie Thunfisch nicht mögen, passen Lachsfilet ohne Haut oder Schwertfisch genauso gut. Feature:Kate Moseley. Fotos:Chris Alack. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe.



Nährwertangaben pro Portion

Fett 17,0 g Kalorien 587 (kcal)

Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.



Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.

Rezept von Andrea Mann