Machen Sie mit diesem einfachen Frühstücksrezept ein Omelett im Soufflé-Stil. Extra lecker mit Frischkäse und frischer Petersilie
Serviert: 2
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- Etwa 60 g Butter
- 1 EL Olivenöl
- 250 g (8oz) Portabellini-Pilze, abgewischt
- 4 Eier, getrennt
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 EL Frischkäse
- Handvoll frische Petersilienblätter
- Toast zum Servieren (optional)
Methode
- Stellen Sie den Grill auf heiß. Die Hälfte der Butter mit 1 TL Öl in einer großen Bratpfanne schmelzen und die Champignons mit den Stielen nach unten hinzugeben. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. garen, dann umdrehen und weitere 3-5 Min. garen.
- In der Zwischenzeit das Eiweiß in einer großen Schüssel steif schlagen. Eigelb mit 2 EL warmem Wasser schaumig schlagen; falten Sie sie mit Gewürzen unter das Eiweiß.
- Die Hälfte der restlichen Butter und 1 TL Öl in einer kleinen Omelettpfanne (mit hitzebeständigem Griff) erhitzen. Die Hälfte der Eimischung hineingeben und ein paar Minuten braten, bis sie darunter gerade anfängt zu bräunen.
- Schieben Sie die Pfanne unter den Grill und lassen Sie die Mischung aufgehen.
- 2 EL Frischkäse darüber geben, die Hälfte der Champignons dazugeben und mit Petersilie bestreuen. Falten Sie es in der Mitte, während Sie es auf einen warmen Teller stürzen.
- Wischen Sie die Pfanne sauber und bereiten Sie wie oben ein zweites Omelett zu. Nach Belieben mit Toast servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 58,0 g Kalorien 605 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley. Fotos:Simon Pask. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe