Dieses klassische, cremige Hähnchengericht ist ein perfektes romantisches Abendessen für zwei
Serven: 2
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Meisterkoch
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 2 hautlose Hühnerbrüste aus Freilandhaltung (siehe Top-Tipp unten)
- 1 kleine Zwiebel, geschält und in Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, geschält und ganz behalten
- 100 ml (3½ fl oz) Weißwein
- 4 EL Madeira (oder Marsala oder trockener Sherry)
- 142ml Doppelcreme aus dem Karton
- Butterstückchen
- 3 Portabellini oder Kastanienpilze, in Scheiben geschnitten
- Frühkartoffeln und Zuckererbsen zum Servieren
Methode
- Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, das Hähnchen mit der Hautseite nach unten, zusammen mit den Zwiebelscheiben und der Knoblauchzehe dazugeben. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten garen, dann das Hähnchen wenden und gelegentlich die Zwiebel umrühren.
- Weißwein angießen und auf die Hälfte einkochen lassen. Madeira einrühren und einige Minuten köcheln lassen. Die Sahne hinzugeben und noch ein paar Minuten köcheln lassen, bis sie durchgewärmt und etwas eingedickt ist. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie einige Minuten ruhen.
- Die Butter in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Pilze 2 Minuten braten.
- Nehmen Sie das Huhn aus der Pfanne und schneiden Sie es durch, wenn Sie möchten. Die Sauce erneut erhitzen, den Knoblauch entfernen und die Sauce auf 2 warme Teller geben. Legen Sie das Huhn auf die Sauce und arrangieren Sie die Pilze darauf. Mit Kartoffeln und Zuckerschoten servieren.
Von:Kate Moseley. Fotos:Chris Alack. Requisiten-Stylistin:Sue Radcliffe.
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Nährwertangaben pro Portion
Fett 52,0 g Kalorien 663 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.