Beim Kochen sollte man nicht immer hastig vorgehen. Probieren Sie dieses langsam gekochte Eintopfrezept mit würziger Wurst, Kastanienpilzen und Flageolettbohnen in einer reichhaltigen Tomatensauce
Serviert: 3-4
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: 2 Std. 40 Min.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 6-8 Würstchen, z. B. nach Toulouse- oder Chorizo-Art
- 1 Zwiebel, geschält und in dünne Spalten geschnitten
- 4 Stangen Sellerie, in Scheiben geschnitten
- 125 g Kastanienpilze, in Scheiben geschnitten
- 400g Dose gehackte Tomaten
- 2 Schinken- oder Schweinebrühwürfel
- 125 g Flageolettbohnen, über Nacht eingeweicht
Sie benötigen außerdem:
- 1,25 Liter Auflaufform oder Schongartopf
Methode
- Wenn Sie im Ofen backen, stellen Sie den Ofen auf 180 °C/350 °F/Gas Stufe 4 ein.
- Die Hälfte des Öls in einer Bratpfanne erhitzen und die Würstchen dazugeben. Braten Sie sie für 7–10 Minuten bei mittlerer Hitze, wenden Sie sie gelegentlich, bis sie gebräunt sind, nehmen Sie sie dann aus der Pfanne und legen Sie sie in die Auflaufform oder den Schongartopf.
- Das restliche Öl und dann die Zwiebel und den Sellerie in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten kochen, bis das Gemüse weich wird. Champignons zugeben und weitere 2 Min. braten.
- Die Tomaten in die Pfanne geben und die Brühwürfel hineinbröseln und 300ml Wasser hinzugeben. Die abgetropften Bohnen hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen und ohne Deckel 10 Minuten kochen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung über die Würstchen gießen und die Form abdecken.
- Entweder 11⁄2–13⁄4 Stunden lang in der Mitte des Ofens oder 5–6 Stunden lang im Slow-Cooking-Topf auf Auto oder Medium garen.
Einfrieren:Der kalte Eintopf kann in einen geeigneten Behälter verpackt und bis zu 1 Monat lang eingefroren werden. Lassen Sie es vor dem erneuten Erhitzen auftauen.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 27,0 g Sättigung 9,0 g Kalorien 440 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Woman’s Weekly