Genießen Sie die Frische und den Geschmack von köstlichem Gemüse
Serviert: 6
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 2 Stunden
Gesamtzeit: 2 Std. 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 4 kleine bis mittelgroße frische Rote Beete, geschrubbt, aber eine kleine Menge Stängel und Wurzeln übrig
- 4 EL Olivenöl
- Ein paar Lorbeerblätter
- 2 Thymianzweige
- 4 Knoblauchzehen, ungeschält
- 250 g (8oz) neue Kartoffeln, ganz oder halbiert
- 1 Süßkartoffel, geschält und in Spalten geschnitten
ZU DIENEN:
- 2-3 EL gemischte geröstete Samen
- Ein paar Handvoll frischer Blattspinat
Methode
- Stellen Sie den Backofen auf Gas Stufe 6 oder 200°C ein. Rote Beete im Ganzen in einen Bräter geben, Öl darüber träufeln, Lorbeerblätter, Thymian und Knoblauch dazugeben. Mit Folie abdecken und 45 Min. braten.
- Neue Kartoffeln und Süßkartoffeln dazugeben und zugedeckt weitere 45 Min. garen. Folie abnehmen und weitere 20-30 Min. garen, bis die Rote Bete weich ist.
- Die Rote Bete zum Servieren in Spalten schneiden und unter das andere Gemüse rühren, nach Belieben mehr Öl hinzugeben, damit der rosa Saft läuft. Mit den gerösteten Kernen bestreuen. Spinatblätter hinzufügen oder separat servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 10,0 g sättigt 1,5 g Kalorien 165 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley