Keksrezept aus den 1940er Jahren mit Vanille oder Zitrone oder Gewürzen zum Würzen.
Macht: 64
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 60g (2oz) Butter oder Margarine
- 30g (1oz) weißes Speisefett
- 90 g (3oz) Streuzucker
- Aroma nach Belieben (2 Teelöffel Vanille oder 1 Teelöffel Mandelessenz oder fein geriebene Zitronen- oder Orangenschale oder gemischte Gewürze oder gemahlener Zimt)
- 175 g (6oz) einfaches Mehl
- 60g (2oz) Maismehl
- 1 gestrichener Teelöffel Backpulver
- 21⁄2 Esslöffel Milch
Große blattförmige Ausstecher
Backbleche, ausgelegt mit Bakewellpapier
Methode
- Butter oder Margarine und weißes Fett grob in eine warme Schüssel schneiden und mischen, bis sie weich sind. Zucker hinzufügen und schlagen, bis sie weich und cremig ist. Aroma hinzufügen, dann Mehl, Speisestärke und Backpulver sieben und unterrühren und so viel Milch hinzufügen, dass ein glatter Teig entsteht. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche 4 mm dick ausrollen.
- Blattformen mit Ausstecher ausstechen, auf Backbleche legen. Rollen Sie die Zutaten erneut, um den Teig zu verbrauchen.
- Markieren Sie mit dem Rücken eines Messers eine Ader in der Mitte jedes Blattes und markieren Sie dann mit einer abgerundeten Messerklinge kleine Adern von der Mittelader. 20-30 Minuten kalt stellen.
- Ofen auf Gas Stufe 4 oder 180°C stellen. Kekse portionsweise 10-15 Minuten backen.
- Auf einem Kuchengitter abkühlen.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 1,5 g sättigt 0,7 g Kalorien 30 (kcal)
Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Moseley