Vegane Sushi-Liebhaber, freut euch. Mit Hilfe von Good Catch, einer Fischalternative auf Bohnenbasis, die diese Woche auf dem Whole Foods Market und Thrive Market eingetroffen ist, können Sie jetzt weit über Avocado und California Rolls hinausblicken.
Obwohl pflanzliche Meeresfrüchte eigentlich kein neues Konzept sind, behauptet Good Catch, dass es für den Fisch das tut, was Impossible und Beyond Burgers für Fleisch getan haben – das heißt, es imitiert es unheimlich gut. (Wir haben es ausprobiert und können es bestätigen.)
Das Team aus Köchen und Unternehmern hinter Good Catch hat Jahre damit verbracht, eine Mischung aus sechs Hülsenfrüchten zu meistern, die 14 g Protein (von dem die meisten Menschen übrigens immer noch nicht genug bekommen) sowie Omega-3-Fettsäuren aus dem Meer enthält Algenöl, wodurch es ein ähnliches Gesundheitsprofil wie echter Fisch erhält. Sie glauben, dass es ein breites Publikum von Vegetariern, Veganern und Menschen mit Meeresfrüchteallergien anspricht.
„Es gibt 8 bis 9 Millionen Menschen in Amerika, die Allergien gegen Schalentiere und Meeresfrüchte haben. Das Einzigartige an diesem Produkt ist, dass es nicht nur Veganer und Flexitarier anspricht, sondern auch den Allergenmarkt“, sagt Chad Sarno, Küchenchef und Mitbegründer des Unternehmens, gegenüber mbg. Good Catch hat seinen Blick über den Thunfisch hinaus gerichtet; Fischpastetchen auf pflanzlicher Basis, Sliders und Crabcakes sind als nächstes dran.
Der Thunfisch, der in drei Geschmacksrichtungen auf den Markt kommt, könnte auch diejenigen ansprechen, die sich Sorgen um die Nachhaltigkeit und Ethik eines manchmal trüben Fischmarktes machen. Beim Essen von Wildfang kann es schwierig sein zu wissen, wo genau Ihre Meeresfrüchte herkommen, und manche Zuchtfische sind mit Antibiotika vollgepumpt.
mbg nannte Meeresfrüchte auf pflanzlicher Basis als einen seiner Wellness-Trends, die es 2019 zu beobachten gilt, und wir wetten, dass eine Welle alternativer Fischprodukte gerade erst ihren Höhepunkt erreicht. Als wir T.K. Pillan, geschäftsführender Gesellschafter bei einem auf Ernährung ausgerichteten Aktienfonds PowerPlant Ventures, sagte über das Potenzial der Kategorie:„Wenn sich das Bewusstsein für die negativen Auswirkungen der Meeresfischerei und der Schadstoffe schnell verbreitet, könnte pflanzlicher Fisch dem pflanzlichen Fleischmarkt folgen in seinem jüngsten beschleunigten Wachstum."
Die neueste Ergänzung zu Ihrer gesunden Poke Bowl ist jetzt in Whole Foods Markets im ganzen Land und online bei Thrive Market erhältlich. Profi-Tipp:Kombinieren Sie es mit Banzas neuem Kichererbsenreis und genießen Sie den proteinreichen, glutenfreien Sieg auf pflanzlicher Basis.