Pilze sind derzeit voll im Trend und das aus gutem Grund. Sie sind dafür bekannt, unser Immunsystem zu stärken, die Entgiftung zu unterstützen und unser Risiko einer leichten kognitiven Beeinträchtigung (das Stadium vor Demenz) zu reduzieren. Also finden wir natürlich Wege, sie überall einzusetzen.
Dieses Salatrezept, veröffentlicht in Vegetables Illustrated von America's Test Kitchen, enthält Cremini-Pilze, die reich an Selen sind, ideal zur Unterstützung einer gesunden Schilddrüsenfunktion, und Kalium, das dafür bekannt ist, einen erholsameren Schlaf zu fördern.
Dieser leichte und würzige Salat enthält auch einen weiteren Liebling der Fans:Sellerie. Sellerie ist dafür bekannt, die Verdauung zu verbessern, das Nervensystem zu beruhigen und Ihre Haut zum Strahlen zu bringen. Durch die Verwendung der Rippen und Blätter reduzieren Sie Abfall und erhalten einen köstlichen und nahrhaften Salat!
Salat mit rasierten Champignons und Sellerie
Für 6 Personen
Zutaten
- 8 Unzen Cremini-Pilze, getrimmt und in dünne Scheiben geschnitten
- ¼ Tasse natives Olivenöl extra
- 1 Schalotte, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
- 1½ Esslöffel Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- 4 Sellerierippchen, in dünne Scheiben geschnitten, plus ½ Tasse Sellerieblätter
- 60 g Parmesan, gehobelt
- ½ Tasse frische Petersilienblätter
- 2 Esslöffel gehackter frischer Estragon
Methode
- Kombinieren Sie Pilze, Öl, Schalotte, Zitronensaft und ¼ Teelöffel Salz in einer großen Schüssel. Zum Überziehen wenden, dann 10 Minuten ruhen lassen.
- Sellerierippchen und -blätter, Parmesan, Petersilie und Estragon zu der Pilz-Schalotten-Mischung geben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dienen.