In den letzten zwei Jahren hat sich der Instant Pot von einem praktisch unbekannten Produkt zum Zentrum einer wahren Heimindustrie entwickelt, mit unzähligen Kochbüchern, YouTube-Kanälen und Instagram-Konten, die sich dem elektrischen Schnellkochtopf widmen. Lassen Sie uns zunächst festhalten, dass der Instant Pot alles ist – ein sehr gut gestalteter, effektiver elektrischer Schnellkochtopf, eine Version eines Produkts, das es seit Jahrzehnten gibt (wenn auch oft problematisch).
Warum hat der Instant Pot dann eine solche Begeisterung der Fans ausgelöst? Laut Bestsellerautor und Küchenchef J. Kenji Lopez Alt stellte die Marke ein Qualitätsprodukt her und „gab es dann in die Hände so vieler Blogger und professioneller Food-Autoren wie möglich und verbreitete es von dort aus.“
Aber ist es das Geld wert? Wie benutzt man es am besten? Es ist an der Zeit, Ihren Instant Pot kennenzulernen.
Was ist ein Instant Pot?
Wie ich oben erwähnt habe, ist ein Instant Pot einfach ein elektrischer Schnellkochtopf, was bedeutet, dass viele der folgenden Tipps mit jedem programmierbaren elektrischen Schnellkochtopf funktionieren (oder, mit etwas Fummelei, einem altmodischen Schnellkochtopf auf dem Herd – fragen Sie Ihre Oma, sie könnte einen herumliegen haben). Der Instant Pot vermarktet sich selbst als Sieben-in-Eins-Gerät mit der Fähigkeit, langsam zu kochen, unter Druck zu kochen, Reis zu kochen, zu dämpfen, zu sautieren, Joghurt zuzubereiten und Speisen warm zu halten. Das Gerät verfügt über eine Heizplatte auf der Unterseite und einen Metalltopf, der in die Maschine passt. Bei abgenommenem Deckel kann die Kochplatte Speisen bräunen; Sobald der Deckel eingerastet ist und ein hoher oder niedriger Druck ausgeübt wird, kommen die restlichen Funktionen ins Spiel, wobei die verbleibenden Variationen die Verweildauer der Lebensmittel in der Maschine betreffen.
Was ist das beste Instant Pot-Modell, das man kaufen kann?
Es gibt ungefähr 20 verschiedene Instant Pot-Modelle, die sich stark in Größe und Anzahl der angebotenen automatischen Kochprogramme unterscheiden, mit ein paar ausgefallenen technischen Upgrades. Im Großen und Ganzen ist das 6-Liter-Instant-Pot-Duo eine gute Wahl für die meisten Hausköche (größere Familien können auf das 8-Liter-Modell umsteigen, während Paare oder Bewohner kleiner Wohnungen sich für das winzige 3-Liter-Modell entscheiden können). Dem Duo fehlen einige der High-End-Angebote teurerer Modelle, aber Funktionen wie Eierkochen, Kuchenbacken und Sterilisieren gehen bei den meisten einfachen Benutzern verloren. Und im Gegensatz zum billigeren Lux kann der Duo Joghurt zubereiten (und darauf vertrauen:Sobald Sie feststellen, wie einfach es ist, hausgemachten Joghurt zuzubereiten, werden Sie begeistert sein) und zwischen Hoch- und Niederdruckeinstellung wechseln, ein Muss für viele Rezepte.
Was sind die besten Möglichkeiten, einen Instant Pot zu verwenden, um einen gesunden Lebensstil zu fördern?
Lektine eliminieren.
mbg-Klassenlehrer und Podcast-Gast Steven Gundry, M.D., hat mit seinen Ansichten über Lektine Wellen geschlagen, von denen er sagt, dass sie für die Darmprobleme vieler Menschen verantwortlich sind. „Lektine sind Proteine, die nach bestimmten Zuckermolekülen suchen und sich an die Oberfläche von Zellen anheften. Laut CDC werden 20 Prozent aller Fälle von Lebensmittelvergiftungen durch Lektine in ungekochten Bohnen verursacht. Sie binden an die Oberfläche unseres Darms und zwingen tatsächlich Öffnen Sie die Tight Junctions zwischen den Zellen, was zu Leaky Gut führt", erklärte Gundry.
Wenn Sie Hülsenfrüchte jedoch unter Druck kochen, werden die Lektine zerstört. Die Zubereitung Ihrer Kichererbsen oder Bohnen in einem Instant Pot könnte also eine der besten Möglichkeiten sein, Ihre Darmgesundheit zu schützen. Als Bonus müssen Sie die Hülsenfrüchte vor dem Schnellkochen nicht einweichen – und der Kauf von getrockneten Hülsenfrüchten in der Großhandelsabteilung Ihres örtlichen Lebensmittelgeschäfts ist erheblich billiger als der Kauf der vorgekochten Art in Dosen.
Um Kichererbsen oder Bohnen in einem Schnellkochtopf zuzubereiten, fügen Sie einfach 6 Tassen Wasser und 1 Pfund getrocknete Hülsenfrüchte hinzu. Stellen Sie das Ventil auf "Abdichten" und kochen Sie dann 50 Minuten lang unter hohem Druck. Lassen Sie den Druck auf natürliche Weise abfließen (anstatt das Ventil zu bewegen). Restliche Kochflüssigkeit abgießen. Das ist es! Die gekochten Kichererbsen können bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Mach gefrorenes Fleisch zum Abendessen – heute Abend.
Hier bei mbg dreht sich alles um die Auswahl von möglichst hochwertigem Fleisch, sowohl für die Gesundheit Ihres Körpers als auch für die Umwelt. Das einzige Problem? Der einfachste Weg, dieses Fleisch zu beschaffen, ist oft über Online-Lieferdienste wie ButcherBox oder Thrive Market. Beide liefern grasgefüttertes und fertiges Rindfleisch, Weidehähnchen und wild gefangenen Lachs direkt an Ihre Haustür, aber das Fleisch wird gefroren geliefert, und es ist oft am einfachsten, es so zu halten, damit Sie nicht riskieren, dass Ihr Abendessen im Abgrund schlecht wird aus dem Kühlschrank, bevor Sie überhaupt die Chance haben, es zu machen. Mit dem Instant Pot können Sie Fleisch direkt aus dem Gefrierschrank in weniger als einer Stunde zubereiten, was bedeutet, dass Sie Ihre per Post bestellten Leckereien bis zu dem Tag, an dem Sie sie essen möchten, im Gefrierschrank aufbewahren können. Sie müssen vielleicht ein wenig Zeit zu den Angaben im Rezept hinzufügen, aber ansonsten werfen Sie einfach Ihr Fleisch in den Topf und gehen Sie! Eine Anmerkung:Alle Schnell- und Schongarer eignen sich am besten für zerfallendes Fleisch (denken Sie an kurze Rippen, nicht an ein perfekt gebratenes Steak), also wählen Sie Ihre Rezepte und stellen Sie Ihre Erwartungen entsprechend ein.
Stellen Sie Ihren eigenen Joghurt her.
Milchfreier Joghurt wird heutzutage immer beliebter – aber mit dem Instant Pot ist es supereinfach, Ihre eigene Version zu Hause herzustellen. Du gibst einfach Kokoscreme oder Kokosmilch in den Topf (Sahne macht einen dickeren Joghurt). Setzen Sie den Deckel auf den Instant-Topf, drücken Sie dann die „Joghurt“-Taste und passen Sie sie an, bis „kochen“ angezeigt wird. Nachdem es kocht, piept es; Öffnen Sie den Deckel und lassen Sie die Temperatur auf 115 ° F sinken. Rühren Sie einige pulverisierte Probiotika ein (Sie können eine Ergänzung aufbrechen und den Inhalt in die Kokoscreme oder -milch gießen; im Allgemeinen benötigen Sie zwei Kapseln für jede 13,5-Unzen-Dose). Sichern Sie den Deckel und drücken Sie erneut die „Joghurt“-Taste, stellen Sie die Zeit so ein, dass sie 15 bis 36 Stunden anzeigt (15 ergeben Joghurt, aber je länger Sie ihn gären lassen, desto mehr Probiotika enthält Ihr Joghurt). Wenn Sie möchten, dass Ihr Joghurt etwas dicker wird, können Sie auch etwas grasgefütterte Gelatine in das fertige Produkt einrühren und es dann vollständig abkühlen lassen – die Gelatine wird fest und hilft dem Joghurt, der Art zu entsprechen, die Sie verwenden in Geschäften zu finden.
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