Kein gutes Gericht ist komplett ohne die richtigen Gewürze. Und von Kurkuma bis Cayenne, wir lieben sie für ihren zusätzlichen Geschmack und für ihre positive gesundheitliche Wirkung. Aber genauso wichtig wie die Art der Gewürze, die Sie in Ihrer Küche haben, ist ihre Aufbewahrung. Schließlich kann die richtige Lagerung eine längere "Haltbarkeit" gewährleisten, wobei Gewürze länger ihren hellen Geschmack behalten.
Um herauszufinden, wie wir unsere so frisch wie möglich halten können, haben wir mit dem Autor und Gewürzexperten Kanchan Koya, Ph.D. gesprochen, um herauszufinden, wie die richtige Aufbewahrung von Gewürzen aussieht.
Luftdicht und lichtgeschützt.
Wie Sie sich vorstellen können, ist es immer am besten, sich für luftdichte Behälter zu entscheiden. Dies stellt sicher, dass all die geschmackliche Güte des Gewürzes drin bleibt, während unerwünschte Dinge wie Bakterien und Insekten draußen bleiben. Erwägen Sie, Behälter auszutauschen, wenn Sie ein neues Gewürz kaufen und der Behälter nicht zu stabil erscheint.
Es ist auch wichtig, die Behälter vor direkter Hitze und Licht zu schützen, da einige Gewürze flüchtige Verbindungen enthalten, die dazu beitragen, "diese flüchtigen Verbindungen vor Wechselwirkungen mit Umweltelementen zu schützen", wodurch die Wirksamkeit Ihres Gewürzs erhalten bleibt.
Wenn Sie Gewürze in einem Gericht verwenden, das gekocht werden soll, können Sie sich normalerweise darauf verlassen, dass der Kochvorgang alles Schlechte auslöscht. Dennoch behalten richtig gelagerte Gewürze ihren Duft und Geschmack länger. (Sie wissen, dass Ihre zu alt geworden sind, wenn Sie sie nicht mehr riechen können.)
Wie lange sind sie haltbar?
Womit wir beim nächsten Punkt wären:Wie lange Gewürze haltbar sind.
Laut Koya bleiben ganze Gewürze länger frisch – sogar bis zu zwei Jahre! Um wirklich das Beste aus ihnen herauszuholen, empfiehlt sie, Ihre ganzen Gewürze in kleine Chargen zu mahlen und sie bis zu sechs Monate lang zu verwenden. Sie findet, dass sie dadurch super lebendig und aromatisch werden.
In Bezug auf gemahlene Gewürze sind sechs Monate eine gute Faustregel, wenn sie mit den oben genannten Tipps zur Lagerung kombiniert werden.
Diese 30er-Packung luftdichter Gewürzbehälter ist ein großartiger Ausgangspunkt, wenn Sie sich zu „Marie Kondo“ für Ihr Gewürzregal inspirieren lassen. Stellen Sie sicher, dass Sie unsere Top-7-Auswahl an heilenden Gewürzen oder unsere Lieblingsgewürze haben, um Ihre Energie zu steigern.
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