Sie nähern sich höchstwahrscheinlich dem Ende Ihrer ersten vollen „sozial distanzierten“ Woche. Herzlichen Glückwunsch! Gibt es eine bessere Art zu feiern als mit einer schönen Dose Bohnen? Wenn Sie bereits alle Ihre Kichererbsen durchgegangen sind, ziehen Sie die weniger beliebte, aber ebenso nahrhafte Cannellini-Bohne in Betracht.
Wir haben die registrierten Ernährungsberaterinnen Jess Cording, M.S., R.D., CDN, und Molly Knudsen, M.S., RDN, konsultiert, die uns ihre Lieblingsmethoden für den Verzehr von Cannellini-Bohnen aus der Dose mitteilten:von Kartoffelpüree bis hin zu Salaten.
Wie man Cannellini-Bohnen isst.
"Ich verwende sie gerne, um einen Dip mit Rosmarin und Zitrone zu machen", sagte Cording uns. "Aber sie sind auch großartig in Suppen, Eintöpfen, Chilis oder sogar Kartoffelpüree."
Obwohl Bohnen in Kartoffelpüree seltsam klingen mögen, verwendet Cording sie als Ersatz für Milchprodukte. „Pürierte Cannellini-Bohnen verleihen Cremigkeit“, sagte sie, „aber auch zusätzliche Ballaststoffe und Proteine, um mögliche Blutzuckerspitzen durch weiße Kartoffeln auszugleichen.“
Weiße Bohnen, wie Cannellini, Navy oder Great Northern Beans passen auch gut zu Grünem. „Am liebsten esse ich Cannellini-Bohnen, indem ich sie auf dem Herd mit Olivenöl und Knoblauch anschwitze“, erzählte uns Knudsen, „und am Ende des Garvorgangs frischen Spinat unterrühre.“
Dieser frische und sättigende Salat aus weißen Bohnen und Speck von Sarah Adler, Autorin von Simply Real Health, bietet weitere Möglichkeiten, Gemüse in Ihre Bohnen zu integrieren und Einfach echtes Essen , wird sicher ins Schwarze treffen.
Salat mit weißen Bohnen, Speck, sonnengetrockneten Tomaten und Rucola
Ergibt 4 bis 6 Portionen
Zutaten für den Salat:
- ½ Tasse weiße Bohnen, gespült und abgetropft
- 2 bis 4 Tassen Rucola oder Blattgemüse Ihrer Wahl
- 6 Stück ungepökelter Truthahnspeck
- ¼ Tasse Pinienkerne
- ¼ Tasse sonnengetrocknete Tomaten, gehackt
- Großzügige Prise Meersalz und Pfeffer
Zutaten für das Dressing:
- 8 sonnengetrocknete Tomaten
- ½ Tasse Olivenöl
- 1 EL. Rotweinessig
- 1 EL. Dijon-Senf
- 1 TL. Meersalz
- ½ TL. Pfeffer
Methode:
- Einen Spritzer Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
- Speck hinzugeben und knusprig braten, dabei halb wenden.
- Alle Zutaten für das Dressing in einen Mixer geben und glatt pürieren.
- Salatzutaten in einer großen Schüssel schichten, Speck darüber bröckeln und zum Servieren mit Dressing mischen.