Rachel Mansfield ist ein vollgepackter Kühlschrank nicht fremd. Tatsächlich war es ein wichtiges Werkzeug, da sie viele Lebensmittel gleichzeitig für ihr neues Kochbuch Just the Good Stuff entwickelte . Aber die Dinge haben in letzter Zeit geändert. „Ich bin es gewohnt, fast jeden Tag in den Laden zu gehen, und jetzt, da wir die Fahrten zum Einkaufen von Lebensmitteln einschränken, plane und denke ich im Voraus, um Lebensmittel für etwa 10 Tage zu besorgen“, sagt sie. "Ich möchte sicherstellen, dass ich genug habe, um meinen Mann Jordan, meinen Sohn Ezra und meinen Bruder, der gleich nebenan wohnt, zu ernähren."
„Mein Gefrierschrank bestand vorher hauptsächlich aus Backwaren“, scherzt Rachel. Jetzt füllt sie es mit gefrorenem Gemüse, Obst, Fleisch und Fertiggerichten wie Burritos und, ja, sogar Tiefkühlpizza.
Was ist in ihrem Gefrierschrank:
- Gemüse: Ich habe alle Arten, aber im Moment stehe ich auf Regenbogenblumenkohl. Ich mache gerne Büffelblumenkohl und Ahorn-Sesam-Blumenkohl dazu.
- Fleisch: Ich achte sehr auf das Fleisch, das ich in unser Haus bringe, und bestelle gerne bei Butcher Box. Ich mache grasgefüttertes und fertiges Rindfleisch, Wildfisch, antibiotika- und hormonfreies Huhn, Bio-Hähnchenwurst und Bio-Pute.
- Beeren: Ich bin kein großer Obstmensch – ich mag Mangos, Äpfel und Bananen, aber mein Mann ist ein großer Smoothie-Fan, also hat er gerne Bio-Beeren zur Hand. Ich mag es auch, Bio-Heidelbeeren aufzubewahren, um sie zu Bananenbrot zu backen. Ich achte darauf, dass in allem, was ich kaufe, kein zugesetzter Zucker enthalten ist.
- Backwaren: Ich bewahre alle meine Backwaren in Stasher-Taschen auf – Bananenbrot, Muffins, alles aus dem Ofen.
- Hausgemachte Mahlzeiten: Weil ich dachte, ich würde auf Büchertour gehen, hatte ich die Tiefkühltruhe mit Mahlzeiten für Jordan und Ezra gefüllt, während ich weg war. Ich koche große Portionen und friere den Rest ein.
- Tortillas: Speziell Siete-Tortillas. Jedes Mal, wenn wir uns eindecken, bewahre ich sie im Gefrierschrank auf, damit ich zwei Pakete gleichzeitig herausziehen kann; wir gehen sie so schnell durch!
- Pizza: Ich habe diese gefrorenen Bio-Produkte von Trader Joe's gefunden. und die Zutaten waren großartig. Jedes Mal, wenn ich ein zubereitetes Essen sehe, schaue ich auf die Zutaten und denke:„Wenn ich das von Grund auf neu machen würde, würde ich diese Zutaten verwenden?“
- Bestand: Ich liebe Knochenbrühe. Meinem Freund Sam gehört Springbone, und er hat kürzlich eine Charge rübergeschickt.
- Gefrorenes Brot und Bagels: Ich liebe Bagels; Ich esse sie fast jeden Tag zu mindestens einer Mahlzeit. Wir gehen zum örtlichen Bagel-Laden und füllen unsere Vorräte auf. Ich habe auch immer Sauerteigbrot und das Paleo-Brot von Erewhon.
Wie sie daraus Mahlzeiten zubereitet:
- Frühstücksgebäck: So ziemlich jeden Morgen essen Jordan, Ezra und ich etwas Gebackenes aus der Tiefkühltruhe mit Kokosjoghurt und Nussbutter.
- Quesadillas und Burritos: Wir machen viele Quesadillas mit Tortillas, Fleisch und Gemüse aus der Tiefkühltruhe. Ich friere auch Räucherlachs ein und mache daraus eine Tortilla mit Eiern und Avocados.
- Reste: Ich friere alles ein und taue es auf – Hackbraten, Chili, Hähnchenbrustfilet, Pesto, sogar Reisreste. Sie können ehrlich gesagt alles einfrieren, was nicht kohlensäurehaltig ist.
- Huhn für zwei Nächte: Jeden Sonntag holen wir Sachen aus dem Gefrierschrank und bereiten Essen zu, dann essen wir daraus. Ich mache am Sonntag gerne ein in Knochenbrühe pochiertes Hähnchen und am nächsten Tag verwende ich das zerkleinerte Hähnchen und lege es in Quesadillas. Ich mag es, zuerst das zu verbrauchen, was wir haben, bevor ich Geld für mehr Essen ausgebe.
- Sandwiches: Ich verwende den Speck aus der Tiefkühltruhe und das Sauerteigbrot und brate dazu ein paar Eier. Wir sind eine große Frühstück-für-jede-Mahlzeit-Familie. Ich werde auch Thunfischschmelzen oder gegrillten Käse mit dem gefrorenen Brot mit Avocado und grasgefüttertem Cheddar zubereiten. Ich nehme sogar die Mandelmehl-Tortillas und esse die mit Erdnussbutter oder Mandelbutter und Banane.
- Nudelauflauf ohne Kochen : Ich nehme aufgetautes Hackfleisch und brate es in einer Pfanne, gieße dann getrocknete Nudeln, eine Dose Soße, Milch- oder Pflanzenkäse hinein und backe es. Es ist das einfachste Abendessen aller Zeiten.