Sie haben kein Waffeleisen? Mit diesem Trick können Sie immer noch hausgemachte Waffeln machen

Waffeln sind ein fester Bestandteil des Brunch-Menüs und eines der Dinge, die wir nicht wirklich für uns selbst zu Hause machen – vor allem, weil sie normalerweise ein eigenes Spezialgerät benötigen. Für diejenigen von uns, die keinen wertvollen Platz in der Küche für ein Waffeleisen aufwenden, waren hausgemachte Waffeln bis jetzt von der Speisekarte.

Gaz Oakley, der Koch hinter der Marke Avant Garde Vegan, gibt die Lösung für dieses Problem in seinem neuen Kochbuch Plants Only Kitchen . Dies ist Oakleys drittes Kochbuch und bietet 70 seiner Lieblingsrezepte für die Schaffung eines veganen Lebensstils, geordnet danach, ob Sie nach einem schnellen Koch suchen oder für die Zubereitung von Mahlzeiten im Stapel kochen möchten. Hier teilt er diese geniale Methode, um Waffeln zu Hause zuzubereiten, ohne dass ein Waffeleisen erforderlich ist.

Mit einer Grillpfanne, zuerst auf dem Herd und dann unter dem Grill, können Sie erfolgreich die lockere, aber knusprige Textur hausgemachter Waffeln nachahmen. Das Rezept ist natürlich vegan, aber auch ohne verarbeiteten Zucker hergestellt und kann glutenfrei angepasst werden. Und Sie werden auf jeden Fall seinem Rat folgen wollen, die Waffeln mit dem hausgemachten Beerenkompott und einem Klecks Joghurt für das perfekte Wochenendfrühstück zu servieren.

Grillpfannenwaffeln mit Beerenkompott

Für 4 Personen

Zutaten

Für die Waffeln

• 1 reife Banane
• 2 Tassen cremige Pflanzenmilch
• 3 EL. Ahornsirup
• 2 TL. Vanilleessenz
• 1 EL. Chiasamen
• 2 Tassen selbsttreibendes Mehl oder glutenfreies selbsttreibendes Mehl
• 2 TL. Backpulver
• Prise Meersalz
• 2 EL. Pflanzenöl

Für das Kompott

• 2 Tassen gefrorene gemischte Beeren, aufgetaut
• 2 EL. Wasser
• 2 EL. Kokoszucker
• 1 EL. frischer Zitronensaft

Mit servieren

• 2 EL. veganer Joghurt
• Frische Minze
• Spritzer Ahornsirup

Methode

1. Banane, Milch, Ahornsirup und Vanilleessenz in eine Rührschüssel geben. Zerdrücken Sie die Banane mit einem Kartoffelstampfer so weit wie möglich, um die Klumpen zu entfernen, und rühren Sie dann die Chiasamen ein.
2. Mehl, Backpulver und Salz in die Bananenmischung sieben, dann alles vorsichtig mit einem Pfannenwender unterheben. Mischen Sie nicht zu viel oder Ihre Waffel wird nicht leicht und locker, wenn sie gekocht wird.
3. Heizen Sie eine ofenfeste Grillpfanne mit Antihaftbeschichtung bei schwacher Hitze vor und heizen Sie Ihren Grill auf hoher Stufe vor.
4. Geben Sie das Öl in die Grillpfanne und wenn es heiß ist, fügen Sie genug Teig hinzu, um den Boden der Pfanne zu bedecken. Verwenden Sie einen Pfannenwender, um den Teig in den Ecken der Pfanne zu verteilen.
5. Lassen Sie die Waffel 4 bis 5 Minuten lang garen, bevor Sie die Pfanne 10 Minuten lang unter den Grill auf der untersten Ablage stellen.
6. Während die Waffel kocht, die Zutaten für das Kompott in einen Topf geben. Stellen Sie die Pfanne auf eine schwache Hitze, um zu sprudeln, bis Sie zum Servieren bereit sind, und rühren Sie gelegentlich um.
7. Nach 10 Minuten unter dem Grill sollte Ihre Waffel schön aufgegangen sein und oben schön golden sein.
8. Die Waffel mit dem Kompott garnieren und mit Joghurt, frischer Minze und Ahornsirup servieren.

Hinweis: Sie haben kein selbstaufziehendes Mehl? Es ist einfach genug, Ihre eigenen zu mischen! Rühren Sie 2 Tassen Allzweckmehl mit 1½ Teelöffel Backpulver und ¼ Teelöffel Salz zusammen.