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Das Rezept für veganen Schokoladenpudding mit 5 Zutaten

Obwohl sie es manchmal sind, gibt es keinen Grund, warum vegane Rezepte komplexer sein müssen als ihre traditionellen Gegenstücke – und das ist die Prämisse von Sarah Nevins neuem Kochbuch Effortless Vegan . Die Rezepte in dem Buch beinhalten einfache Anweisungen mit minimalen Zutaten (und minimaler Reinigung).

Dieser einfache Pudding aus fünf Zutaten verwendet die beliebte Zutat Avocado als Basis und Ahornsirup als natürlichen Süßstoff. „Dieser samtige Pudding ist seidig glatt und reich an Geschmack und ist perfekt, wenn Sie Ihren Schokoladenpudding mit den gesundheitlichen Vorteilen der Avocado aufpeppen möchten“, schreibt Nevins.

Während die Zugabe von Salz zum Pudding kontraintuitiv erscheinen mag, haben Studien einen Zusammenhang zwischen der Zugabe von Salz und der Wahrnehmung von Süße in Lebensmitteln gezeigt. Es bedeutet auch, dass dieser Pudding auf der süßen und salzigen Geschmackslinie spielt, die so viele Menschen lieben.

Gesalzener Schokoladen-Avocado-Pudding

Zutaten

  • 7 oz. (200 g) vegane Zartbitterschokolade
  • 1 große reife Avocado, entkernt und geschält
  • 2 EL. (30 ml) Mandelmilch oder milchfreie Milch nach Wahl
  • 2 EL. (30 ml) reiner Ahornsirup, plus mehr nach Geschmack
  • Großzügige Prise Meersalz und mehr zum Abschmecken
  • Optional (zum Servieren):Vegane Schlagsahne, Nüsse, frische Beeren

Methode

  1. Schokolade grob hacken und in eine kleine, mikrowellengeeignete Schüssel geben.
  2. In 20-Sekunden-Intervallen auf hoher Stufe in die Mikrowelle geben und zwischen den Intervallen umrühren, damit die Schokolade nicht anbrennt. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis die Schokolade fast vollständig geschmolzen ist. Stell es zur Seite.
  3. Avocado, Mandelmilch, Ahornsirup und Salz in einen Mixer geben. Verarbeiten, bis es glatt oder größtenteils glatt ist.
  4. Gießen Sie die geschmolzene Schokolade in den Mixer und mixen Sie erneut, bis der Pudding vollständig glatt ist. Stoppen Sie den Mixer und kratzen Sie die Seiten nach Bedarf ab. Probieren Sie und fügen Sie nach Belieben etwas mehr Salz oder Ahornsirup hinzu.
  5. Gießen Sie den Pudding in kleine Förmchen oder kleine Tassen. Die Schokolade wird zu diesem Zeitpunkt wahrscheinlich etwas warm sein, also stelle sie für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank, um sie zu kühlen.
  6. So servieren oder mit veganer Schlagsahne, Nüssen, Beeren oder was auch immer Sie möchten garnieren.
Nachdruck mit freundlicher Genehmigung von Müheloser Veganer von Sarah Nevins, Page Street Publishing Co. 2020. Bildnachweis:Sarah Nevins.