Wenn das Wetter wärmer wird, möchten die Leute ihren heißen Kaffee möglicherweise durch ein kühleres, koffeinhaltiges Getränk ersetzen. Obwohl Cold Brew und Eiskaffee gleich aussehen, sind sie eigentlich ganz anders. Bevor Sie also eine kühle Tasse Kaffee bestellen, finden Sie hier alles, was Sie über den Unterschied zwischen den beiden wissen sollten.
Wie wird Cold Brew im Vergleich zu Eiskaffee hergestellt?
Cold Brew ist eigentlich ein Kaffeekonzentrat. Es wird hergestellt, indem grob gemahlener Kaffee 12 Stunden oder über Nacht in Wasser eingeweicht wird.
Eiskaffee hingegen ist nur Filterkaffee, der gekühlt und auf Eis serviert wird.
Sowohl Eiskaffee als auch Cold Brew werden auf Eis genossen, aber Eiskaffee benötigt Wärme zum Brühen, während Cold Brew dies nicht tut (daher der Name).
Schmeckt Cold Brew anders als Eiskaffee?
Da Cold Brew ein Konzentrat ist, ist es viel stärker als normaler oder Eiskaffee. Um den Geschmack zu verdünnen, fügen die Leute normalerweise Wasser oder Milch hinzu.
Cold Brew ist zwar stärker, aber im Allgemeinen weniger bitter als Eiskaffee. „Es kann auch einen etwas süßeren Geschmack haben als aufgebrühter Kaffee“, sagt die registrierte Ernährungsberaterin Desiree Nielsen, R.D., „dank eines kleinen Unterschieds im Säuregehalt.“
Unterscheiden sie sich ernährungsphysiologisch?
Kalt gebrühter Kaffee ist etwa 65 % weniger säurehaltig als normaler heiß gebrühter Kaffee, erklärt der eingetragene Ernährungswissenschaftler Nour Zibdeh, M.S., RDN, was Cold Brew darmfreundlicher machen kann.
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Normal gebrühter Kaffee enthält jedoch die nützliche Verbindung Chlorogensäure, die antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften hat. Es gibt keine Hinweise darauf, dass Cold Brew Coffee die gleichen Antioxidantien enthält.
„Weil Cold Brew mehr Kaffeesatz und eine längere Ziehzeit als normaler Kaffee benötigt, enthält es möglicherweise mehr Koffein pro Tasse als ein typisches Gebräu“, sagt Nielsen, „wenn Sie es nicht mit Sahne oder pflanzlicher Milch verdünnen.“
Es wurde auch nachgewiesen, dass regelmäßig gebrühter Kaffee das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Depressionen, Körperfett und Typ-2-Diabetes senkt. Zu Cold Brew wurde weniger geforscht.
Welches ist besser?
Aufgrund des niedrigeren Säuregehalts neigen Menschen mit empfindlicheren Mägen oder saurem Reflux dazu, Cold Brew besser zu vertragen, sagt der Funktionspraktiker Will Cole, D.C., IFMCP.
Wer jedoch versucht, seinen Koffeinkonsum einzuschränken, trinkt lieber Eiskaffee als Cold Brew. Diejenigen, die versuchen, Koffein ganz einzuschränken, sollten diese sieben Koffein-Entzugserscheinungen im Hinterkopf behalten.
Die gesündeste Art, Cold Brew oder Eiskaffee zu genießen, besteht darin, ihn ohne Sahne oder Zucker zu trinken, sagt Nielsen, oder mit einem Schuss ungesüßter Pflanzenmilch wie Hafer-, Mandel- oder Macadamiamilch.