Fragen Sie einen Feinschmecker nach dem gesunden Samenöl seiner Wahl, und die Chancen stehen gut, dass er ein paar Favoriten hat. Einige lieben den starken Geschmack von Sesamöl, während andere eher den neutralen Geschmack von Avocadoöl bevorzugen. Wie für die registrierte Ernährungsberaterin Maya Feller, M.S., R.D., CDN? Man kann mit Sicherheit sagen, dass ihr Star-Öl alles andere als konventionell ist. Kürbiskernöl ist in Fellers Augen der Hammer:„Kürbiskernöl ist einer meiner absoluten Favoriten“, teilt sie im mindbodygreen-Podcast mit.
Deshalb sollten auch Sie Ihren Schrank mit dem von Ernährungsberatern empfohlenen Nieselregen auffüllen.
Warum Kürbiskernöl?
Das Wichtigste zuerst:Kürbiskernöl stammt nicht von Ihrem gewöhnlichen Kürbis. Es wird tatsächlich aus den Samen einer bestimmten in Österreich vorkommenden Kürbisart hergestellt, die als Steirischer Kürbis bezeichnet wird. Und obwohl das Öl seinen Weg in die Staaten gefunden hat, gilt es seit langem als „österreichisches Geheimnis“, da Kürbiskernöl in Österreich seit Hunderten von Jahren als traditionelle Medizin verwendet wird.
Auch die gesundheitlichen Vorteile enttäuschen nicht:Eine Studie ergab, dass die entzündungshemmenden Eigenschaften von Kürbiskernöl dazu beitragen können, nichtalkoholische Fettlebererkrankungen und die Entwicklung von Arteriosklerose zu bewältigen. Eine andere kleinere Studie fand auch heraus, dass das Öl mit erhöhtem Haarwuchs in Verbindung gebracht wurde, wenn die Teilnehmer 24 Wochen lang ein Kürbiskernöl-Präparat einnahmen.
Abgesehen von den gesundheitlichen Vorteilen hat das Öl einen ziemlich einzigartigen Geschmack. Es erinnert an ein Walnuss- oder Haselnussöl und hat einen starken, nussigen Geschmack mit einem Hauch von Butter. Und um das Ganze abzurunden, hat es eine erstaunliche dunkelgrüne Farbe, die es sowohl ästhetisch als auch reich an Geschmack macht.
Wie man dieses reichhaltige Öl verwendet.
Feller persönlich verwendet Kürbiskernöl auf zwei ebenso köstliche Arten:als Salatdressing (der nussige Geschmack verstärkt jedes Gemüse, das Sie in die Mischung werfen möchten) und als Dessert-Nieselregen. „Einer meiner Freunde nimmt einen Vollfettjoghurt und gießt Kürbiskernöl als Nachtisch darüber“, sagt sie. "Es ist lächerlich gut."
Kürbiskernöl hat einen so vielseitigen Geschmack, dass es zu fast jeder Mahlzeit passt, die Sie zubereiten. Stellen Sie nur sicher, dass Sie es als abschließenden Schritt verwenden und nicht auf dem Herd anbraten – Kürbiskernöl hat einen Rauchpunkt von 320 Grad, Sie möchten also nicht damit kochen. Träufeln Sie es lieber über all Ihre Lieblingsgerichte, verwenden Sie es als Finishing-Schritt für geröstetes Gemüse oder verleihen Sie Desserts á la Feller einen Röstaroma.
Das Mitnehmen.
Holen Sie sich etwas reichhaltiges Kürbiskernöl in die Hände, und Sie werden alle Ihre Mahlzeiten – ob süß oder herzhaft – geschmackvoll abrunden. Fügen Sie es der wachsenden Liste gesunder Öle hinzu, die eine ziemliche Wirkung haben.