Jeden Sommer gibt es eine Obstfamilie, die uns besonders begeistert:Steinobst. Und während die weite Welt des Steinobsts einen Regenbogen an Optionen umfasst (einschließlich Pflaumen, Kirschen und Aprikosen), gibt es zwei besonders ähnliche Sorten, die wir alle kennen und lieben:Nektarinen und Pfirsiche. Aber was unterscheidet diese beiden?
Der Unterschied zwischen Pfirsichen und Nektarinen.
Der Hauptunterschied zwischen den Früchten ist ein ästhetischer:Pfirsiche haben diese charakteristische flauschige Haut. Im Vergleich dazu sind Nektarinen aufgrund einer genetischen Variation glatt – sie sind technisch gesehen nur eine andere Sorte von Pfirsichen.
Ein rezessives Gen führt dazu, dass Nektarinen eine glattere und dünnere Haut haben. Nektarinen sind auch tendenziell kleiner und haben einen etwas stärkeren Geruch, der auch fester bleibt, wenn er reif ist.
Beide Früchte gibt es in gelben und weißen Sorten, die sich nicht nur durch Farbe, sondern auch durch Geschmack unterscheiden. Die weißen Sorten sind tendenziell weniger sauer und süßer, selbst wenn sie weniger reif sind, während die gelben Sorten weicher werden müssen, um ihre Süße zu erlangen.
Wie man den perfekten Pfirsich (oder die perfekte Nektarine) auswählt.
Wenn sie im Juli und August Saison haben, sind diese Früchte wahrscheinlich überall erhältlich. Und während diese zwei Monate die Hauptsaison sind, können Sie die Früchte auch häufig im späten Frühjahr und frühen Herbst sehen.
Auf ihrem Höhepunkt haben sie einen Geschmack, der an Honig erinnert. Wenn es darum geht, die perfekte Frucht zu pflücken, ist dieser Geschmack wichtig, denn der beste Weg, um festzustellen, ob ein Pfirsich oder eine Nektarine perfekt reif ist, ist, daran zu riechen. Heben Sie eine auf:Sie sollte einen reichen, süßen, fruchtigen Geruch haben und das Fruchtfleisch sollte unter Ihren Fingern leicht nachgeben.
5 Ideen für die Verwendung von Nektarinen und Pfirsichen.
Da der Hauptunterschied zwischen den Sorten in der Haut liegt, können sie in Rezepten weitgehend austauschbar verwendet werden – besonders wenn Sie die Früchte schälen. Wer auf den (zugegebenermaßen manchmal mühsamen) Schritt des Steinobstschälens verzichten möchte, greift besser zur glattschaligen Nektarine mit ihrer dünneren Schale. Die dickere, flauschige Haut von Pfirsichen kann beim Kochen hart werden.
Obwohl beide Früchte zugegebenermaßen so wie sie sind ziemlich perfekt gegessen werden, möchten Sie sie vielleicht auf frische und einzigartige Weise verwenden – ein wenig Überreden kann sie zu einigen hübschen Desserts machen.
Machen Sie einen Crumble, Crisp, Pie oder Cobbler.
Also ja, all diese Desserts sind technisch gesehen unterschiedlich, aber die Grundkomponenten (Obst plus eine Art Kruste oder Belag) sind die gleichen. Dieses einfache Rezept für veganen Pfirsich-Schuster schmeckt genauso gut mit Nektarinen.
Legen Sie sie auf den Grill.
Eine der einfachsten Möglichkeiten, frischem Steinobst etwas mehr zu verleihen, besteht darin, es schnell auf dem Grill zu verkohlen:Einfach in zwei Hälften schneiden, den Kern entfernen und etwas Öl hinzufügen, damit es nicht kleben bleibt. Die Hitze bringt ihr natürliches Honigaroma hervor – perfekt für ein Dessert mit einem einfachen Eis, aber auch großartig zu gegrilltem Fleisch.
Fügen Sie sie Salsa hinzu.
Sie sind vielleicht mit der Idee einer Mango-Salsa besser vertraut, aber auch andere Steinfrüchte ergänzen eine Salsa hervorragend (und ja, Mangos sind auch eine Steinfrucht!). Würfeln Sie sie mit Tomaten, Zwiebeln, Limettensaft, Jalapeño und etwas Meersalz für ein sommerliches Topping für jede Mahlzeit.
Geben Sie sie in einen Salat.
Verzichten Sie nicht auf einen einfachen Salat! Die natürliche Süße dieser Früchte bedeutet, dass sie sich gut mit dunklem Blattgemüse kombinieren lassen. Wir empfehlen auch, einige Nüsse für Protein und Textur hinzuzufügen und vielleicht alles auf ein Bett aus alten Körnern mit Ihrem Gemüse zu legen. Bonuspunkte, wenn Sie sie zuerst grillen!
Machen Sie sie zur Basis eines Smoothies.
Die klassische Paarung „Pfirsiche und Sahne“ muss nicht nur zum Nachtisch sein – und es müssen auch keine Pfirsiche sein. Ein einfacher, sommerlicher Smoothie (genau wie dieser) ist zum Greifen nah, wenn Sie mit diesen aromatischen Früchten beginnen.
Das Endergebnis.
Wenn es darauf ankommt, sind Nektarinen wirklich nur eine Art Pfirsich, die ein rezessives Gen exprimieren, und die beiden Früchte sind zum Kochen weitgehend austauschbar – schälen Sie Ihre Pfirsiche nur immer, wenn sie heiß werden.