Die Feiertage werden dieses Jahr bestimmt anders aussehen, aber eines wird wohl bleiben:der Stress beim Festtagskochen. Egal, ob Sie es für die unmittelbare Familie behalten oder ein intimes Friendsgiving mit Ihrem engsten Haufen veranstalten, das Vorbereiten und Planen der Mahlzeiten (groß oder klein) ist eine Aufgabe. Ein Lebensmittel, das helfen kann, die Belastung zu verringern? Rosinen.
Ja, Rosinen.
Die verschrumpelte Frucht mag einen schlechten Ruf bekommen, aber Jessica Jones, M.S., R.D., und Wendy Lopez, M.S., R.D., eingetragene Ernährungswissenschaftler und Gründer von Food Heaven, können nicht aufhören, die Rosine zu loben.
Was ist so toll an Rosinen?
Rosinen sind nicht nur erschwinglich und vielseitig, sondern müssen auch nicht geschält, gewaschen oder zerkleinert werden. Kaufen Sie sie einfach und sie können zu jedem Gericht hinzugefügt werden. "Urlaubskochen kann überwältigend sein, egal ob Sie für zwei oder für 10 kochen", sagte Lopez. "Rosinen kümmern sich darum." Außerdem sind sie überraschend voller gesundheitlicher Vorteile.
Je nach Marke (Lopez und Jones bevorzugen kalifornische Rosinen, die ohne Zuckerzusatz in der Sonne getrocknet werden) sind sie auch ein natürlich süßer Snack. Um sich länger satt zu fühlen, empfehlen sie, sie mit Protein und Fett wie Erdnussbutter zu kombinieren. (Erinnerst du dich an Ameisen auf einem Baumstamm?)
Ein Viertel einer Tasse Rosinen entspricht einer Portion Obst. Sie enthalten auch Eisen, Vitamin C und Protein sowie 7 % des Tageswertes (DV) an Ballaststoffen und 6 % DV an Kalium, teilte Lopez mit.
Was man in dieser Weihnachtszeit mit Rosinen machen kann:
1. Zimt-Rosinen-Süßkartoffel-Bagel
Brunch für eine Menge zu machen kann alt werden, besonders wenn Sie in der Küche festsitzen und Pfannkuchen wenden, während alle anderen das Essen genießen. Planen Sie stattdessen voraus und bereiten Sie diese spiralförmigen Süßkartoffel-Bagels mit Zimt, Rosinen und Ahorn-Cashew-Frischkäse zu.
Wenn sich das für den Morgen zu ehrgeizig anfühlt, kann diese Apfel-Zimt-Haferflocken-Bowl genauso befriedigend sein.
2. Salat mit Blutorangen-Pekannuss und Cannellini
Während die meisten Zitrusfrüchte im Sommer Saison haben, erreichen Blutorangen ihren Höhepunkt von Dezember bis Mai und eignen sich daher perfekt für einen saisonalen, stimmungsaufhellenden Salat.
Das Hinzufügen von zähen goldenen Rosinen zu der Mischung hilft, die säuerlichen Blutorangen, ballaststoffreichen Cannellini-Bohnen und knusprigen, vitaminreichen Pekannüsse auszugleichen.
3. Elfenblattsalat
Einige Wiederholungen von Rosenkohl finden oft ihren Weg in einen Festtagsaufstrich. Aber wenn Sie in der Vergangenheit Probleme hatten, Ihre Kinder dazu zu bringen, sich zu verwöhnen, kann dieser Elfenblattsalat ihre Meinung ändern. Anstatt den ganzen Brüsseler zu rösten oder zu sautieren, schälen Sie die Blätter und werfen Sie sie mit Grünkohl, Mandeln, Rosinen und viel Parmesan für einen schmackhaften, aber nährstoffreichen Publikumsliebling.
Fazit.
Feiertagstreffen mögen dieses Jahr weniger Leute haben, aber das bedeutet nicht, dass sie nicht mit gutem Essen gefüllt werden können. Da das Jahr sehr stressig war, lindern Sie die Sorgen des Feiertagskochens, indem Sie Ihren Gerichten unkomplizierte, gesunde Zutaten wie Rosinen hinzufügen. Wenn alles andere fehlschlägt, schnappen Sie sich einfach etwas Wein und bereiten Sie eine Käseplatte zu ... Rosinen passen auch hervorragend dazu.