Es gibt ein weit verbreitetes Missverständnis, dass gefrorenes Obst und Gemüse nicht so gesund ist wie ihre frischen Gegenstücke. Solange keine Zusatzstoffe enthalten sind, sind Tiefkühlprodukte tatsächlich genauso nahrhaft wie frische (und manchmal sogar eher).
Da das eine nicht von Natur aus besser ist als das andere, kann es schwierig sein, sich zwischen frischen oder gefrorenen Produkten zu entscheiden. Laut einem TikTok der klinischen Ernährungsberaterin Steph Grasso, M.S., R.D., ist es am wichtigsten, die Option zu wählen, die Sie mit größerer Wahrscheinlichkeit essen.
Um Ihnen zu helfen, eine fundiertere Entscheidung zu treffen, empfiehlt Grasso, sich die folgenden Fragen zu stellen:
1. Haben sie Saison?
Wenn Ihr Rezept ein Gemüse erfordert, das nicht in der Saison ist, ist es am besten, sich für gefrorenes zu entscheiden. „Gefrorene Lebensmittel werden tatsächlich auf dem Höhepunkt ihrer Reife gepflückt“, erklärt Grasso, „und dann werden sie schockgefroren, wodurch der Großteil ihrer Nährstoffe eingeschlossen wird.“
Nehmen Sie zum Beispiel Mais. Wenn Sie im Sommer Mais einkaufen, ist frisch im Allgemeinen der richtige Weg. Wenn Sie jedoch im Winter einkaufen, ist gefrorener Mais die schmackhaftere Option. (Hier:ein Leitfaden für saisonale Produkte.)
2. Welches ist billiger?
Produkte, insbesondere wenn sie aus biologischem Anbau stammen, können teuer sein. „Gefrorene Sorten bieten die gleichen ernährungsphysiologischen Vorteile und sind oft zu einem niedrigeren Preis erhältlich, der normalerweise etwa 1 bis 3 US-Dollar pro Pfund kostet. Ignorieren Sie also nicht den Gefriergang“, registrierte die Ernährungsberaterin Jess Cording, M.S., R.D., CDN, einmal schrieb.
3. Schimmeln sie schnell?
Laut Maya Feller, M.S., R.D., CDN, registrierter Ernährungsberater und mbg-Kollektivmitglied lautet die allgemeine Faustregel für die Lagerung von Produkten und die Beseitigung von Abfällen first in, first out .
Dies ist besonders wichtig für Produkte wie Spinat und Beeren, die schnell verderben. Wenn Sie wissen, dass Sie diese weniger widerstandsfähigen Lebensmittel nicht innerhalb der ersten Woche essen werden, sollten Sie Tiefkühlkost kaufen. Wenn Sie jedoch Zitrusfrüchte, Kartoffeln, Zwiebeln oder Äpfel einkaufen, sagt Feller, dass diese tendenziell länger haltbar sind und frisch wahrscheinlich in Ordnung sind.
4. Was ist einfacher zuzubereiten?
Wenn es darauf ankommt, werden Sie diese Karotten wirklich schälen und hacken, oder würden Sie eher mit ihnen kochen, wenn dieser Schritt für Sie erledigt wäre? Auf diese Frage gibt es keine richtige oder falsche Antwort. „Kaufen Sie, was für Sie am besten funktioniert“, sagt Grasso.
Setzen Sie es in die Praxis um.
Wenn Sie das nächste Mal Ihre Einkaufsliste erstellen oder durch die Gänge des Supermarkts stöbern, denken Sie über diese vier Fragen nach. Dies kann Ihnen helfen, eine wohlüberlegtere Entscheidung zu treffen, was Sie davon abhalten kann, Lebensmittel zu verschwenden, und Sie sogar zu einer abwechslungsreicheren Ernährung ermutigen kann.