Sie haben von Green Goddess Dressing gehört, aber wie wäre es mit Pink Goddess? Dieses Rezept aus meinem neuen Buch den ganzen Tag heiß zum Essen ist so hübsch und packt den nahrhaften Schlag von Rüben. Am besten verwendest du für dieses Dressing gefrorene Rübenstücke oder geschälte rohe Rüben, da ich die Farbe am hellsten und schönsten finde.
Aber wenn alles, was Sie finden können, Rüben im Glas oder in Dosen sind, versuchen Sie, solche ohne Zuckerzusatz zu finden. Wenn sie Essig hinzugefügt haben, stellen Sie sicher, dass Sie den Zitronensaft erst hinzufügen, wenn Sie ihn ohne probiert haben, und fügen Sie so viel hinzu, wie Sie benötigen. Wenn Sie gefrorene Rüben verwenden, tauen Sie sie 5 bis 8 Minuten lang in einer Schüssel mit heißem Wasser auf, bis sie größtenteils aufgetaut sind, und lassen Sie dann das Wasser ab. Wenn Sie Dosen oder Gläser verwenden, lassen Sie die überschüssige Flüssigkeit ab, bevor Sie die Rüben in den Mixer geben.
Pinkes Göttinnen-Dressing
Ergibt 1¼ Tassen
Zutaten
- 1 Tasse Rübenstücke
- 3 große Knoblauchzehen
- ½ Tasse vegane Mayonnaise
- ¼ Tasse lose verpackte frische Basilikumblätter
- ¼ Tasse frischer, lose verpackter Dill
- ¼ Tasse lose verpackte frische Petersilie
- ¼ Tasse grob gehackte Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch
- 2 Esslöffel frische Estragonblätter
- 2 Esslöffel Zitronensaft (etwa 1 Zitrone)
- ½ Teelöffel Meersalz
- ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Methode
- Kombinieren Sie alle Zutaten in einem Hochleistungsmixer und pürieren Sie sie, bis sie sehr glatt sind.