Dan Buettner hat ein Faible für Bohnen. Wenn Sie mit dem Mitarbeiter von National Geographic und Gründer von Blue Zones vertraut sind, haben Sie wahrscheinlich ein- oder zweimal von seiner Affinität zu langlebigkeitssteigernden Grundnahrungsmitteln gehört. „Mein Hauptschrank besteht fast ausschließlich aus Bohnen“, sagt er im mindbodygreen-Podcast. "Ich habe etwa 10 Bohnensorten."
Wir wissen, dass es schwierig ist, Favoriten zu spielen, aber wir mussten Büttner einfach fragen, ob er einen guten Typ hat. Seine Antwort? "Es gibt ein Argument, dass schwarze Bohnen die gesündesten Bohnen sind." Unten erklärt er, warum diese Bohne seine Langlebigkeitsliste anführt.
Büttners Lieblingsbohne für Langlebigkeit.
Andersfarbige Lebensmittel weisen unterschiedliche Arten von Antioxidantien auf – zum Beispiel enthalten die meisten rot gefärbten Lebensmittel (Paprika, Granatapfel usw.) Anthocyane, eine Klasse entzündungshemmender Flavonoide, die sich als hilfreich gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Arthrose und Rheuma erwiesen haben Arthrose und mehr.
Was schwarze Bohnen betrifft:„Dasselbe Pigment, das Bohnen schwarz macht, ist das Pigment, das Blaubeeren blau macht, und dieses Pigment enthält viele Antioxidantien“, bemerkt Büttner. Tatsächlich glauben viele Experten (einschließlich Büttner), dass dunklere Lebensmittel eine höhere Nährstoffdichte bedeuten – das Obst oder Gemüse ist voller Nährstoffe, und das macht das Pigment so tief gefärbt.
Deanna Minich, Ph.D., IFMCP, eine funktionelle Ernährungswissenschaftlerin, die sich mit pflanzlichen Pigmenten beschäftigt, sagte uns einmal:„Wenn ich auf einer einsamen Insel sein müsste und jemand sagen müsste:‚Deanna, ich gebe dir entweder Blaubeeren oder Brombeeren, um zu überleben', ich würde die Brombeeren wählen." Natürlich nichts gegen den Blauton, aber die Theorie besagt, je dunkler das Obst oder Gemüse ist, desto mehr Phytonährstoffe enthält es wahrscheinlich.
All das zu sagen, wenn Büttner hätte Um einen Favoriten auszuwählen, würde er nach schwarzen Bohnen greifen. Aber das bedeutet nicht, dass Sie die Pinto- und Kidneybohnen der Welt abbürsten sollten:"Ich bin ein großer Fan davon, die Art von Bohnen zu essen, die Sie mögen", erklärt er. "Sie sind alle großartig und bieten alle unterschiedliche Eigenschaften." Auch wenn schwarze Bohnen Tonnen von Nährstoffen enthalten, möchten Sie dennoch eine Reihe verschiedener sekundärer Pflanzenstoffe für Ihren Darm. Wenn das bedeutet, eine Minestrone-Suppe (Büttners Lieblingsrezept) mit einer Vielzahl von Bohnen zu schmeißen, dann sei es so.
Das Mitnehmen.
Viele Experten – einschließlich Büttner – glauben, dass je dunkler das Obst oder Gemüse ist, desto nährstoffreicher kann es sein. Das heißt, schwarze Bohnen würden an erster Stelle stehen. Aber nichts gegen die anderen Bohnen! Wie Buettner feststellt:„Das Wichtigste ist, dass Sie etwas Abwechslung bekommen.“
Möchten Sie Ihre Leidenschaft für das Wohlbefinden in eine erfüllende Karriere verwandeln? Werde zertifizierter Gesundheitscoach! Erfahren Sie hier mehr.