Gebratenes Palak Ki Chaat Rezept

Frische Spinatblätter in einen reichhaltigen Teig getaucht und knusprig frittiert. Dann das Beste, die Pakoras mit Joghurt, Chutney, frischem Koriander und einer großzügigen Prise Chaat Masala garnieren.

Gesamtkochzeit 30 Minuten 10 Sekunden
Vorbereitungszeit 10 Sekunden
Kochzeit 30 Minuten
Rezept Portionen4
Einfach

Zutaten von frittiertem Palak Ki Chaat

100 g Singhare ka atta (getrocknetes Wasserkastanienmehl)
1/4 TL Sendha Namak (weißes Steinsalz)
Kaltes Wasser zum Mischen
1 TL Chilipulver
1-2 grüne Paprikaschoten (hari mirch), fein gehackt
1 EL Korianderblätter (hara dhania), fein gehackt
1 TL getrocknetes Mangopulver (Amchoor)
2 Tassen Wasser (ca. 200 ml)
250 g ganze Blätter Spinat gewaschen und gut abgetropft
Öl zum Frittieren (oder Ghee, wenn kein Öl verwendet wird)
200 g Quark, glatt geschlagen und auf Wunsch etwas verdünnt
1/2 Tasse Sonth-Ki-Chutney in Gießform
Chaat masala (vrat)
Chilipulver
Ingwer und Koriander, fein gehackt

Wie man frittierten Palak Ki Chaat zubereitet

1. Mischen Sie Mehl, Salz, Chilipulver, Hari Mirch, Dhania und Amchoor in ausreichend Wasser, um eine gießfähige Konsistenz zu erhalten , die Spinatblätter in den Teig tauchen und einzeln in das heiße Öl geben und bei mittlerer Hitze sehr hellbraun braten. Herausheben und beiseite stellen. 3. Zum Servieren bei starker Hitze goldbraun braten. Herausnehmen und auf einem saugfähigen Papier abtropfen lassen.4.Die frittierten Pakodas in einer einzigen Schicht auf eine Servierplatte legen und den Sonth darüber gießen, gefolgt vom Dahi.5.Chaat Masala, Chilipulver und Ingwer darüberstreuen und servieren.