Wie man Gur Mewa Gujiya macht Wir alle lieben es, die klassischen Gujiyas in Holi zu verschlingen. Es gibt eine Reihe von geschmacklichen Variationen, die mit der Zeit entstanden sind. Hier bringen wir Ihnen eine solche Variation von Gujiya mit Mawa und Gur (Jaggery).
- Gesamtkochzeit 40 Minuten
- Vorbereitungszeit 25 Minuten
- Kochzeit 15 Minuten
- Rezept Portionen4
- Einfach
Zutaten von Gur Mewa Gujiya
- 1 Tasse raffiniertes Mehl
- 1 EL Ghee
- 1/4 Tasse Milch
- 1/2 Tasse Jaggery (zerstoßen)
- 7-8 Cashewnüsse
- 7-8 Mandeln
- 7-8 grüne Kardamoms
- 1 TL Chironji
- 1 TL Rosinen
- 1/2 Tasse geriebene Kokosnuss
- Ghee
Wie man Gur Mewa Gujiya macht
1.Nehmen Sie das raffinierte Mehl in eine große Schüssel und fügen Sie Ghee hinzu und mischen Sie alles gut.2.Fügen Sie die 3 EL Milch nach und nach hinzu und kneten Sie es zu einem steifen Teig, wie es für die Herstellung von Pouris erforderlich ist.3.Den Teig abdecken und beiseite stellen 20-25 Minuten. 1 TL Ghee in einer Pfanne erhitzen. 4. Den zerdrückten Jaggery hinzufügen und köcheln lassen, bis der Jaggery vollständig schmilzt. 5. Die Cashewnüsse in 7-8 kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. 6. Dünn geschnittene Mandeln dazugeben derselben Cashew-Schüssel.7. Den grünen Kardamom schälen und seine Samen zerstoßen und mit einem Mörser und Stößel zu einem feinen Pulver verarbeiten.8. Die Flamme ausschalten und die gehackten Cashewnüsse, Mandeln, Chironji, Rosinen, Kokosnuss und Grün hinzugeben Kardamompulver zum Jaggery geben und gut vermischen.9.In eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen. Fetten Sie die Hand mit etwas Ghee ein und kneten Sie den Teig leicht. Nehmen Sie den Peda und bedecken Sie den Rest der Pedas entweder mit einem feuchten Tuch oder einem Deckel. 11. Legen Sie ihn auf ein Rollbrett und drücken Sie ihn mit Ihrer Handfläche die Pedas.13.Nehmen Sie ein gerolltes Poori zur Hand und geben Sie in der Mitte 2 Teelöffel Jaggery Noppen darauf.14.Tragen Sie etwas Wasser auf die Ränder des Poori auf und schließen Sie das Poori dann in zwei Hälften, indem Sie die Ränder zusammenkleben.15.Vorsichtig Drücken Sie mit den Fingern auf die Seiten, drücken Sie nun mit dem Daumen auf die Kante und falten Sie die Seiten weiter, bis das Gujiya fertig ist, und fahren Sie mit den restlichen Gujiyas fort Braten Sie die Gujiyas. Ghee sollte mittelscharf sein. Schieben Sie nun die Gujiyas hinein und legen Sie so viele Gujiyas wie möglich in den Kadhai.17.Halten Sie die Flamme niedrig. Ps:Sie können sie auch in raffiniertem Öl braten. 18. Wenden Sie die Seiten weiter und braten Sie die Gujiyas auf kleiner Flamme, bis sie goldbraun sind wird wieder abgelassen und auf ein Küchenpapier gegeben und für den Rest weitergemacht. 20. Servieren Sie diese Gujiyas als Dessert nach jeder Mahlzeit oder essen Sie sie, wenn Sie Lust auf etwas Süßes haben. 21. Sobald sie vollständig abgekühlt sind, lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter und genießen Sie es etwa einen Monat lang.Hauptzutaten:Raffiniertes Mehl, Ghee, Milch, Jaggery (zerkleinert), Cashewnüsse, Mandeln, grüne Kardamomen, Chironji, Rosinen, Kokosraspeln, Ghee