Rezept für Koriander und Spinatkoteletts

Hammelkoteletts mariniert in indischen Aromen von Koriander, Spinat, Ingwer-Knoblauch und gebacken. Serviert mit gemischtem Raita und eingelegter Gurke.

Gesamtkochzeit 45 Minuten
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Kochzeit 35 Minuten
Mittel

Zutaten von Koriander und Spinatkoteletts

1 kg Fleischkoteletts
2 EL Ingwerstreifen
2 EL Zitronensaft
200 ml dicker Joghurt
3 EL rohe Papayapaste
1 EL Ingwerpaste
1 EL Knoblauchpaste
1 EL frische Korianderpaste
1 EL grüne Chilipaste
3 EL blanchierte Spinatpaste
2 EL Öl
2 TL Salz
Für die Raita:
2 EL gehackte Kräuter
2 Tomaten - entkernt und gewürfelt
1 gekochte Kartoffel - geschält und gewürfelt
Prise Zucker
250 ml geschlagener Joghurt
Salz nach Geschmack
Für eingelegte Gurken:
1 Gurke – geschält und fein geschnitten
1 geschnittene Zwiebel
1/2 Paprika - entkernt und in Scheiben geschnitten
1 EL Salz
120 ml Essig
2 EL Zucker
2 TL Senfkörner
1/2 TL Ingwerpulver

Wie man Koriander- und Spinatkoteletts macht

1.Die Ingwerstreifen über Nacht in Zitronensaft einweichen.2.Die restlichen Zutaten zum Marinieren der Koteletts in den Zitronensaft geben.3.2 Stunden beiseite stellen.4.Im vorgeheizten Backofen bei 225 Grad 15 Minuten backen.5. Heiß mit Beilagen servieren.

Für die Raita:

1.Alle Zutaten mischen und mit den Koteletts servieren.

Für die eingelegte Gurke:

1.Gurke, Zwiebel und Paprika mit Salz bestreuen und 2 Stunden ziehen lassen.2.Dann gut abspülen, abtropfen lassen und trocken tupfen.3.Restige Zutaten in eine Pfanne geben.4.Zucker auflösen und Gemüse dazugeben und zum Kochen bringen.5 .Kühlen und in verschlossenen Gläsern aufbewahren.