Rezept für gebackenen Schinken

Schinken gekocht mit Bier, Gemüse und Gewürzen und glasiert mit einer Honig-Senf-Sauce. Sorgt für ein perfektes Osteressen!

Gesamtkochzeit 45 Minuten
Vorbereitungszeit 05 Minuten
Kochzeit 40 Minuten
Rezept Portionen4
Mittel

Zutaten von gebackenem Schinken

2 kg Keule geräucherter Schinken
2 Zwiebeln
2 Karotten
2 Stangensellerie
1 Flasche Bier
4 geviertelte Äpfel
2 TL Pfefferkörner
1 Lorbeerblatt
Für die Glasur:
4 EL Honig
100 g geriebener Jaggery
1 TL englischer Senf
Malzessig
2 TL gezuckerter Ingwer
2-3 gehackte Aprikosen
8-10 Nelken
Ananas-Trauben-Salat:
250 g Ananaswürfel
250 g halbierte schwarze Weintrauben
250 g Granatapfelkerne frisch gemahlener Pfeffer
2 EL zerkleinerte Kräuter
2 TL Zucker
Saft von 1 Zitrone

Wie man gebackenen Schinken macht

1.Schinken über Nacht in Wasser einweichen, um überschüssiges Salz zu entfernen.2.Schinken herausnehmen und in einen anderen Topf geben.3.Schinken mit Bier, Gemüse, Gewürzen und ausreichend Wasser bedecken, um das Fleisch einzutauchen.4.Zudecken und köcheln lassen, bis er weich ist.5 . Haut nach dem Abkühlen entfernen. Das Fett einritzen und Nelken hineinstecken.6.Honig erhitzen und über den Schinken gießen.7.Die restlichen Zutaten mischen und über den Schinken geben.8.Bei mittlerer Hitze bei 180 Grad C 20 Minuten backen.

Für den Ananas-Trauben-Salat:

1. Alle Zutaten mischen und gut kühlen. 2. Mit geschnittenem Schinken servieren.