Ein warmer Genuss. Kuchen mit klebriger Apfel- und Dattelfüllung.
- Gesamtkochzeit1 Std.
- Kochzeit1 Std.
- Schwierig
Zutaten von Apfel und Datteltorte
- 250 g Mehl
- 125 g gekühlte Butter in Würfeln
- 2 Eigelb
- 2-3 EL Wasser
- Für die Füllung:
- 750 g Äpfel – geschält, entkernt und gewürfelt
- 1 TL Butter, abgeriebene Rinde
- 2 Limetten
- 5 g gehackte, entkernte Datteln
- 3-4 EL Zucker
- Für die Glasur:
- 2 Eiweiß, geschlagen
- 1 EL Puderzucker
Wie man Apfel- und Dattelkuchen macht
Für das Gebäck:
1. Mehl in eine Schüssel sieben. 2. Butter einreiben, bis die Mischung paniert ist. 3. Mit Eigelb und Wasser binden. 4. Leicht glatt kneten. 5. Zugedeckt 30 Minuten kalt stellen. Für die Füllung:
1.Äpfel in Butter mit Schale und Datteln einweichen.2.Zucker einrühren. Kühlen.3.Teig in zwei Hälften teilen.4.Die Hälfte ausrollen, um eine 20 cm große Tortenplatte auszukleiden.5.Mit Apfelmischung füllen.6.Rand mit etwas Wasser anfeuchten.7.Den restlichen Teig ausrollen und die Torte damit bedecken. Chill.8.Glasur mit geschlagenem Ei und Zucker.9.Backen bei 190 Grad C für 20-25 Minuten bis goldene Farbe.10.Serve mit Sahne.