Zartes, süßes und köstliches Fleisch, serviert mit herrlicher Weinsauce und einer dicken Minzsauce.
- Gesamtkochzeit 40 Minuten
- Kochzeit 40 Minuten
- Rezept Portionen4
- Einfach
Zutaten von Lammbraten
- Marinieren Sie 100 g Karotten in Scheiben
- 100 g geschnittene Zwiebeln
- 100 g geschnittene Selleriestangen
- 1 EL Knoblauchzehen
- 1 TL Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- 4 EL gehackte Petersilie
- 2 1/2 kg Lammkeule Salz und Pfeffer
- 1/2 Flasche Rotwein
- 50 ml Weinbrand (optional)
- 60 ml Öl
- 350 ml braune Brühe
- 2 TL Maismehl Minzsauce
- 1 große Handvoll Minzblätter
- 2 EL Zucker
- 60 ml kochendes Wasser
- 3-4 EL Essig
Wie man Lammbraten zubereitet
1.Die Hälfte des Gemüses, der Kräuter und ein Stück Lamm auf den Boden einer Schüssel geben.2.Mit dem restlichen Lamm bedecken.3.Das restliche Gemüse und die Kräuter auf dem Fleisch verteilen.4.Wein und Öl angießen und gehen lassen 5. Fleisch 30 Minuten vor dem Garen abtropfen lassen. 6. Öl erhitzen und Fleisch vor dem Braten bei 200 Grad c 1 1/2 Stunden anbraten. 7. Marinade abseihen und mit Brühe zum Köcheln bringen. 8. 15 Minuten garen . Mit Maismehl abschmecken und andicken.9.Minzsoße10.Minzblätter mit der Hälfte des Zuckers zerstoßen.11.Heißes Wasser zugießen, restlichen Zucker hinzugeben und mit Essig schärfen.12.Mit Lammbraten und Rotweinsoße servieren.