Mit buntem Zuckerguss aufgeschlagen und mit saftigen Erdbeeren belegt, sind diese Shortcakes definitiv ein Genuss für alle Naschkatzen.
- Gesamtkochzeit3 Std. 15 Min.
- Vorbereitungszeit 15 Minuten
- Kochzeit 3 Std.
- Rezept Portionen4
- Mittel
Zutaten von Erdbeer-Shortcake
Wie man einen Erdbeerkuchen macht
1. Anleitung:1. Erdbeeren waschen, putzen, in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben. Mit Honig beträufeln, dann zum Kombinieren schwenken. Abdecken und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen, mindestens 1 Stunde und bis zu 1 Tag.2. Sahne mit dem elektrischen Mixer schlagen, bis sie eingedickt ist. Fügen Sie Zucker hinzu und schlagen Sie weiter, bis sich weiche Spitzen bilden. Joghurt und Vanille vorsichtig unterheben. Abdecken und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Sahne kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet werden.3. Backofen auf 220 °C vorheizen. Linebackblech mit Pergamentpapier. 4. In einer mittelgroßen Schüssel Vollkornmehl, Allzweckmehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. In einer anderen mittelgroßen Schüssel Buttermilch und Rapsöl verquirlen. 5. Kombinieren Sie trockene und nasse Mischungen und rühren Sie, bis sie gerade angefeuchtet sind. Mischen Sie nicht zu viel. Teig in acht Häufchen auf das vorbereitete Backblech geben und ca. 10 Minuten goldbraun backen.6. Zum Servieren die warmen Kekse mit einem gezackten Messer vorsichtig horizontal halbieren. Legen Sie jede untere Hälfte auf einen Teller und geben Sie etwa 1/3 Tasse (75 ml) Erdbeeren mit ihrem angesammelten Saft und einem großen Klecks Schlagobers darauf. Mit den oberen Kekshälften verschließen und servieren. Hinweis:Vollkorn-Allzweckmehl kann anstelle von Vollkorn-Gebäckmehl verwendet werden.