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Rajasthani Kadhi mit Tofu Palak Pakoda Rezept

Rajasthani Kadhi mit Tofu Palak Pakoda Rezept Wie man Rajasthani Kadhi mit Tofu Palak Pakoda macht

Über Rajasthani Kadhi mit Tofu Palak Pakoda Rezept :Ein verlockendes Kadhi-Rezept, serviert mit Jeera Pulao, ist das, was eine herzhafte Mahlzeit sein sollte! Dieses traditionelle Rajasthani-Kadhi-Rezept von Elior India serviert dazu knusprigen Tofu-Palak-Pakoda und macht es umso appetitlicher und köstlicher!

  • Gesamtkochzeit2 Std. 20 Min.
  • Vorbereitungszeit 40 Minuten
  • Kochzeit1 Std. 40 Min.
  • Rezept Portionen2
  • Mittel

Zutaten von Rajasthani Kadhi mit Tofu Palak Pakoda

  • 1 Tasse Sauerquark
  • 2 Tassen Wasser
  • 4 EL Besan
  • 1 TL Kurkumapulver
  • 2 EL Ghee/Öl
  • um Salz zu schmecken
  • 1/2 TL Senfkörner
  • 1/4 TL Bockshornkleesamen
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1 Lorbeerblatt
  • Eine Prise Asafoetida
  • 1/2 TL rotes Chilipulver
  • 2 Ganze rote Chili
  • 10 g Spinat
  • 10 g Tofu
  • 5 Gramm Zwiebel
  • 2 EL frischer Koriander
  • 5 Curryblätter
  • 1/4 Tasse Besan
  • 1 TL Ingwer
  • Öl (zum Braten)
  • 1 TL Fenchelsamen
  • 1 Tasse grüner Chili
  • 1 Basmatireis
  • 1-2 EL Ghee
  • 1 EL Kreuzkümmel
  • Ganze Gewürze (1 schwarze Kardamom, 4-5 Nelken &2-3 Lorbeerblätter)
  • 150 ml Wasser
  • 1 TL Zitronensaft
  • um Salz zu schmecken

Wie man Rajasthani Kadhi mit Tofu Palak Pakoda macht

1.Nehmen Sie zuerst in einer Pfanne 1 Tasse sauren Quark, fügen Sie 3 bis 4 Esslöffel Besan (Gramm-Mehl) hinzu, fügen Sie dann 1/2 Teelöffel Kurkumapulver und Salz nach Bedarf hinzu, fügen Sie 2 Tassen Wasser hinzu.2.Mit einem Schneebesen Mischen Sie alles gut bis glatt. Es sollten keine Besanklumpen vorhanden sein. 3. Lassen Sie die Pfanne jetzt auf dem Herd, halten Sie die Flamme auf einer niedrigen oder niedrigen bis mittleren Stufe und beginnen Sie, das Kadhi zu kochen. Rühren Sie in Abständen weiter und lassen Sie das Kadhi aufkochen, köcheln Sie weiter, auch wenn das Kadhi aufkocht. Das Kadhi sollte keinen rohen Geschmack von Besan haben. Das Kadhi verdickt sich auch, wenn es gekocht wird. Abdecken und beiseite stellen.

Temperierung vorbereiten:

1. 2 Esslöffel Ghee oder Öl in einer kleinen Pfanne oder Tadka-Pfanne erhitzen, 1/2 Teelöffel Senfkörner hinzufügen, als nächstes ein Lorbeerblatt hinzufügen. Lassen Sie die Senfkörner knistern und fügen Sie dann 1/2 Teelöffel Kümmelsamen hinzu. Braten Sie für ein paar Sekunden, bis die roten Chilis ihre Farbe ändern. 3. Schalten Sie die Flamme aus und fügen Sie 1/2 Teelöffel rotes Chilipulver hinzu. Schütteln Sie die Pfanne oder mischen Sie mit einem Löffel. 4. Gießen Sie die Temperierung sofort in das Kadhi. Abdecken und die mildernden Aromen mit dem Kadhi verschmelzen lassen. Nach 5 bis 6 Minuten Rajasthani Kadhi mit Jeera Pulao servieren.

Bereiten Sie jeera pulao vor:

1. Den Reis gründlich reinigen und waschen. Eine halbe Stunde in Wasser einweichen. Nach einer halben Stunde abtropfen lassen, um das überschüssige Wasser zu entfernen. 2. Ghee in einer Pfanne oder einem tiefen Gefäß bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Ghee heiß ist, genug Kreuzkümmel und ganze Gewürze. 3. Jetzt eine Weile anbraten, den abgetropften Reis dazugeben und 2 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. 4. Jetzt 1,5 Tassen Wasser, etwas Salz und Zitronensaft zum Reis geben . Gut mischen.5.Reis zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten garen. Öffnen Sie den Deckel und überprüfen Sie den Reis. Den Reis vorsichtig umrühren. Wieder abdecken und weitere 5 Minuten kochen oder bis er gar ist. 6. Den Reis jetzt prüfen. Es darf kein Wasser mehr im Reis sein, die Reiskörner quellen auf und werden weich. Jeera-Reis ist jetzt fertig, schalten Sie die Hitze aus. 7. Decken Sie den Reis ab und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen. Nach 10 Minuten den Deckel öffnen, vorsichtig mit einer Gabel oder einem Schöpflöffel umrühren.

Tofu und Palak Pakoda zubereiten:

1. In einem kleinen Mixbecher Fenchelsamen, grüne Chili und Ingwer ohne Zugabe von Wasser zu einer groben Paste mahlen und beiseite stellen. Genügend Öl in einem Kadhai auf mittlerer Flamme erhitzen, um Pakoras frittieren. 2. In einer mittelgroßen Schüssel geriebenen Tofu und zerkleinerten Palak, vorbereitete grobe Masala aus ingwergrünem Chili, gehackte Zwiebeln, Korianderblätter, Curryblätter und Kichererbsenmehl hinzufügen Benötigtes Salz und gut mischen, um es zu kombinieren. Braten Sie sie goldbraun und entfernen Sie sie auf einem Papiertuch.

Hauptzutaten:Sauerquark, Wasser, Besan, Kurkumapulver, Ghee/Öl, Salz, Senfsamen, Bockshornkleesamen, Kümmelsamen, Lorbeerblatt, Asafoetida, rotes Chilipulver, ganze rote Chili, Spinat, Tofu, Zwiebel, frischer Koriander, Curryblätter, Besan, Ingwer, Öl (zum Braten), Fenchelsamen, grüner Chili, Basmatireis, Ghee, Kreuzkümmel, ganze Gewürze (1 schwarzer Kardamom, 4-5 Nelken &2-3 Lorbeerblätter), Wasser, Zitronensaft, Salz