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Rezept für Balti-Fleisch

Rezept für Balti-Fleisch Wie man Balti-Fleisch macht

Das berühmte Lamm-Curry von Dhaba – unser typisches Gericht

  • Gesamtkochzeit 10 Minuten
  • Vorbereitungszeit 10 Minuten
  • Rezept Portionen4
  • Mittel

Zutaten von Balti-Fleisch

  • Zum Braten:
  • 11-12 EL raffiniertes Öl
  • 2 Gramm schwarze Kardamoms
  • 2 Gramm grüne Kardamoms
  • 1-Gramm-Streitkolben
  • 1 Gramm Gewürznelke
  • 1 Gramm Zimtstange
  • 1 Gramm Mais mit schwarzem Pfeffer
  • 6-7 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
  • 3 Gramm Ingwer
  • 2 Gramm grüne Chilis
  • 1000-Gramm-Hammel-Curry geschnitten
  • 16-17 EL braune Zwiebelpaste
  • 1-2 TL Salz
  • 2-3 TL rotes Kashmiri-Chilipulver
  • Zum Kochen:
  • 20 EL Tomatenpüree
  • 1 TL Garam-Masala-Pulver
  • 3 EL Korianderpulver
  • 1 EL Kreuzkümmelpulver

Wie man Balti-Fleisch macht

1. Um das Fleisch zu braten, in einer Pfanne mit dickem Boden Öl erhitzen, schwarzen Kardamom, grünen Kardamom, Muskatblüte, Nelken, Zimtstange, schwarze Pfefferkörner und Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen. braune Zwiebelpaste, Chilipulver und Salz. 3. 15 Minuten lang anbraten und Hammelbrühe anbraten, den Topf abdecken und auf kleiner Flamme garen. 4. Wenn das Hammelfleisch zu 80 % gar ist, Tomatenpüree und Gewürzpulver hinzufügen Langsames Feuer, bis das Hammel vollständig gekocht ist und das Öl sich getrennt hat und oben schwimmt. 6. Heiß mit Tandoori-Brot oder gedämpftem Reis servieren.

Hauptzutaten:Raffiniertes Öl, schwarzer Kardamom, grüner Kardamom, Muskatblüte, Nelke, Zimtstange, schwarzer Pfeffer, Ingwer-Knoblauch-Paste, Ingwer, grüne Chilis, Hammel-Curry-Schnitt, braune Zwiebelpaste, Salz, rotes Kashmiri-Chili-Pulver, Tomatenpüree, Garam-Masala-Pulver, Korianderpulver, Kümmelpulver