Wie man Dhaba Raan macht Dieses Gericht stammt aus dem Lageressen der Royals. Dies ist für authentische Hammelliebhaber gedacht. Lammkeule gekocht und im Tandoor aufgespießt und dann nach dem Entbeinen in reduzierter Masala-Soße gekocht und heiß zusammen mit Knochen serviert. Man kann es wirklich mit den Händen genießen, anstatt mit Messern oder Gabeln.
- Gesamtkochzeit 35 Minuten
- Vorbereitungszeit 15 Minuten
- Kochzeit 20 Minuten
- Rezept Portionen2
- Mittel
Zutaten von Dhaba Raan
- Zum Marinieren:
- 1100-Gramm-Hammelkeule
- 3 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
- 1/2 TL Muskatnusspulver
- 1 TL rotes Chilipulver
- 2 TL Salz
- Zum Braten:
- 5 EL raffiniertes Öl
- 2 Gramm grüne Kardamoms
- 2 Gramm schwarze Kardamoms
- 1-Gramm-Streitkolben
- Zum Kochen:
- 4-5 EL braune Zwiebelpaste
- 3 EL Quark
- 1/2 TL Javitri-Elaichi-Pulver
- 1/2 TL Schwarzes Pfefferpulver
- 1/2 TL Garam-Masala-Pulver
Wie man Dhaba Raan macht
1. Die Hammelkeule gründlich reinigen. 2. Mit Ingwer-Knoblauch-Paste, Muskatnusspulver, rotem Chilipulver und Salz marinieren. 3. Öl in einem Topf mit dickem Boden erhitzen; fügen Sie grünen Kardamom, schwarzen Kardamom und Muskatblüte hinzu .Zum Schluss die Hammelkeule entbeinen, das Fleisch aufspießen und 7 bis 8 Minuten im Tandoor garen8. Mit Knochen auf einer Platte anrichten und mit heißer Soße servieren.Hauptzutaten:Hammelkeule, Ingwer-Knoblauch-Paste, Muskatnusspulver, rotes Chilipulver, Salz, raffiniertes Öl, grüne Kardamoms, schwarze Kardamoms, Muskatblüte, braune Zwiebelpaste, Quark, Javitri-Elaichi-Pulver, schwarzes Pfefferpulver, Garam-Masala-Pulver