Wie man Matka Pulao macht Wie der Name schon sagt, wird hier in diesem Rezept einfaches Pulao mit einer Vielzahl von Gewürzen, die auf authentische Weise in Matki (irdenen Töpfen) gekocht werden, neu gestaltet. Dieses Rezept ist dem Biryani sehr ähnlich, der einzige Unterschied besteht darin, dass vor dem Kochen keinerlei Marinierung erforderlich ist.
- Gesamtkochzeit 30 Minuten
- Vorbereitungszeit 10 Minuten
- Kochzeit 20 Minuten
- Rezept Portionen2
- Einfach
Zutaten von Matka Pulao
- 1 Tasse Reis
- 1/2 TL Garam Masala
- 2-3 Nelken
- 2 Grüner Kardamom
- 1 Schwarzer Kardamom
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Schwarzpfefferpulver
- zum Probieren von rotem Chilipulver
- 1 TL Korianderpulver
- 1 große Zwiebel, (gehackt)
- 1/4 Tasse Blumenkohl, (gehackt)
- 1/4 Tasse Karotte, gehackt
- Erbsen (eine Handvoll)
- 2 EL Quark
- 1 EL Minzblätter
- Korianderblätter zum Garnieren
- 1 TL Ingwer-Knoblauch-Paste
Wie man Matka Pulao macht
1. Um mit dem Rezept zu beginnen, Basmatireis waschen und einweichen. Wenn Sie fertig sind, kochen Sie den Reis unter Druck, bis er zu 70 % fertig ist. Geben Sie dann Senföl in einen irdenen Topf, fügen Sie ganze Gewürze zusammen mit gehacktem Gemüse hinzu und braten Sie es 2-3 Minuten lang an. Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen und erneut anbraten. 2. Jetzt den Quark hinzufügen und alles erneut mischen. Dann die Hälfte der Soße in eine Schüssel geben. Die Schicht gekochten Reis auf der restlichen Soße verteilen. 3. Jetzt den Reis mit der restlichen Soße schichten. 4. Minze, Korianderblätter und Röstzwiebeln darauf verteilen. 5. Mit einem Teller verschließen und mit dem Weizenmehlteig verschließen .6. Stellen Sie den Matki bei sehr niedriger Flamme auf den Herd. 7. Halten Sie ihn auf niedriger Flamme, um ein Anbrennen zu vermeiden. 8. Mit Raita und Minz-Chutney servieren.Hauptzutaten:Reis, Garam Masala, Nelken, grüner Kardamom, schwarzer Kardamom, Lorbeerblatt, Kreuzkümmel, schwarzes Pfefferpulver, rotes Chilipulver, Korianderpulver, Zwiebel (gehackt), Blumenkohl (gehackt), Karotte, gehackt, Erbsen (eine Handvoll), Quark, Minzblätter, Korianderblätter zum Garnieren, Ingwer-Knoblauch-Paste